我最愛吃的一道意大利麵Spaghetti alla puttanesca。俗名：“拿波里調情面”。 

為啥叫這名兒呢？五十年代咱們國家搞大煉鋼鐵那會兒，意大利拿波里的廣大妓女也沒閒着。 她們的生意非常火爆。烏央烏央的的嫖客都抻着脖子排隊等候。 妓女本着時間就是金錢的原則， 接客都圖個多快好省。 一位善解人意的拿波里大廚看在眼裡， 急在心頭。 連夜研製了這道“拿波里調情面”。使妓女們進廚房十幾分鍾就能吃上飯。吃完了再一溜小跑出門接客。

據說那時候在拿波里的紅燈區街頭任意做個深呼吸，就能聞着大蒜，橄欖，咸酸豆，小鹹魚和九層塔混雜的香味。

這道面不僅容易做，而且非常好吃！ 只要把這幾樣東西湊全 （北美的鄉親們去一趟 TRADER JOE’S 就都買齊了！）

醃小鹹魚 － anchovies。 罐頭或瓶裝的： 三條


無核黑橄欖，半杯，切碎


地中海咸酸豆（大名“金櫻子”）－英文CAPERS。 3湯勺（把咸汁過濾掉） 


番茄醬 －  一罐

新鮮九層塔 － BASIL ， 一大把， 切碎。


意大利細麵條 （CAPELLINI, 也叫 ANGEL HAIR）－註：DE CECCO的牌子最好


橄欖油 － 三湯勺 


大蒜（6瓣）－ 切碎 


辣椒末（隨意）

材料置辦齊全了，就可以做“調情醬”：

橄欖油燒熱後按順序炒小鹹魚、大蒜、辣椒末，咸酸豆和橄欖， 三分鐘後加番茄醬，小火熬10分鐘關火。

細麵條CAPELLINI 開水煮2分鐘就好。

醬拌麵上加一小把切碎的九層塔。

註： 做醬的時候不需要放鹽。因為小鹹魚和咸酸豆都是鹹的。