最近我随便一扫听,发现爱吃咸鸡蛋的人相当多, 人种还特别杂,有法国人,中国人,日本人,还有伊朗人,伊拉克人。。 干腌鸡蛋是个老方子。特别简单。我给好多朋友在电话里转达了N次。这回用笔头转达一回: 一小碗白酒, 一小碗细盐。 鸡蛋洗干净,擦干(这步骤是必须的) 先在酒碗里蘸一下,再到盐碗里滚一圈儿 放到塑料袋里密封。塑料袋不需要放冰箱。 室内常温。 两个礼拜后就可以吃了。 昨天朋友燕子竖着耳朵听完这腌鸡蛋的方法后,惊诧地在电话里问:“鸡蛋腌好了还得煮啊?” 鸡蛋腌好了最好一次煮熟, 放冰箱里带着吃。 不然再吃会有“打死买盐的”的感觉。 白酒五粮液最好,二锅头也凑合,实在不行就用任意杂牌白酒将就吧。 看了看黄历, 中秋快到了。 咸蛋黄可以做月饼馅。万一中秋那天赶上阴天下雨,就煮个咸鸡蛋, 把金红色儿的蛋黄放盘子里供着,跟满月一个意思。 不耽误吟诗抒情: 举杯瞅蛋黄 低头思故乡
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