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煎鱼炒菜再不头疼. 2014-09-18 16:08:26

饮食文化的不同是来美的中国人都会遇到的现实问题之一,像上一篇小品文议论吃汤面能不能出声,很多网友参加了讨论,大多数意见认为,作为东方的食物应该尊重东方的饮食习惯,不必苛求,稍微注意一下场合和分寸即可。有的网友还特别指出,同样的事,日本人告诉老美:喝汤要喝出声,这样表示很好喝,是恭维厨师和主人的意思,老美反倒觉得日本人有文化有礼貌。

所谓“入乡随俗”,说白了,其实就是弱势文化对强势文化的服从,你强势“游戏规则”就由你来定。西方列强在他们强势的时候,哪一点尊重过弱势国家的文化呢?老美自己也不光彩,印第安人的文化几乎被灭光了,幸存下来的就像大雄猫似的,被尊为国宝了。

好了,言归正传,相对于中国百十平米家庭住宅的小厨房,美国宽大、明亮、华丽、气派、开放式的大厨房,让居家过日子的家庭主妇欣喜不已。可是买到房子后,遇到的问题是炒菜的油烟往那儿排?

美国人吃生菜,要么就是上水煮,还有用烤箱和微波炉,再不就是到阳台或后院的BQQ 烤炉里烤肉吃,家里厨房很少有像我们中国人炒菜的油烟,所以早期盖的一些房子都没有安装向室外排放的抽油烟机。

中国菜有中国的特色,老祖宗那里承传下来有上千年的历史,很多菜讲究旺火快炒。过年过节或是朋友聚餐总要做几个拿手好菜,少不了煎炒烹炸蒸炖煮,你不这样做,就出不来应有的特色和鲜香脆。

听着中国人炒菜炝锅的 “哧啦” 声、还有葱姜蒜爆锅的“嘣嘣” 声,特别是四川人炒辣椒弥漫满屋的辣味,着实让主妇们感觉还是中国封闭式带抽油烟机的小厨房好。为了不把油烟搞到房间里,早期买房的中国人有在车库里做饭的,有在阳台炒菜的,后来有了 “妈妈乐”,“太平洋”,家家开始装在灶台上,在洋房里也能做出美味的中式佳肴。

如果你的厨灶是靠着外墙的一面还好办,请人在外墙上打个洞,把油烟引出去就行了。偏偏就有灶台中置的厨房,这就头痛了,这烟可怎么排?你总不能在这么漂亮的厨房逛逛悠悠地吊一根排烟管吧?

我下面的故事就是一个心灵手巧的人,如何改造他家灶台中置的厨房,不看不知道,一看才知道,就像是从电影《地道战》里学来的。

 


各种型号Proline Range Hoods:

http://www.prolinerangehoods.com


新型PRO 牌强力抽油烟机。(Kenmore Pro  30'' Range Hood)

http://www.kenmore.com/kenmore-pro-30inch-range-hood/p-02251003000P

内部排烟口.

在后背夹墙里的排烟通道.

烟道再返回灶台下的柜子,为的是躲过下面的支撑梁,从这里往地下室引,并加装木盒掩饰.

地下室烟管上接灶台下柜子中木盒掩饰的烟道.

地下室烟管出外墙处.

室外排烟口.

抽油烟机内导油篦糟.

导油篦糟放到洗碗机中清洗,一星期一次。

哈哈,这下煎鱼炒菜再不头疼了吧?在北美人工费很贵的国度里,像这样心灵手巧,能想会干,聪明睿智的男人(老公)是令人敬佩和喜爱的。(笑)

评论(0) 引用 浏览(78)
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小品文:议论一下吃汤面如何能不出声。 2014-09-07 13:10:13

80 年代下半期,正值中国改革开放初期,我们被在北京的中日合资企业送到日本研修,住在野村证券高轮研修中心,除了周末每天早上都要乘地铁(日本人管它叫电车)从品川赶往新宿的50层野村大厦学习技术与管理,这使我有了一次近距离观察日本社会的机会。

在等地铁的那一刻,因为年头多了,记不清在那个地铁站台上看到的这一幕。在两边都有轨道的站台上,中间矗立着一个不大的铝合金小房子,里面泛着点灯光。

看见一个穿着西装打着领带方头方脑带着眼镜的家伙走近了这个小屋,身后还斜背着一个不小的长方形公文黑包,有点像我们现在的电脑包,但那时代便携式电脑还没有像今天这样普及。

“方脑壳”探头探脑的和小屋中的一个女的在小窗口交头接耳,过了一会儿,只见窗口里送出一碗冒着热气的那种日本人叫的荞麦汤面,看到这一切,我才明白,原来站台上一个一个矗立的金属小盒子是卖立食荞麦面的小店。

随着人们生活节奏的加快,为了满足上班族这一需求,在日本地铁站出现了很多这种立食荞麦面店。这种店没有椅子,只能站着吃。立食荞麦面店大受欢迎是因为它服务方便快捷,不浪费客人一点时间,也是一种便宜的垫饥方式。立食荞麦面店的主食是清汤荞麦面,顾客可以根据自己的口味添加配菜,如香葱,油炸食品,鸡蛋,炸豆腐或炸丸子等。

“方脑壳”端着汤面走到不远出处,迎着冷风,嘴里哈着热气,站在那里,两个胳膊就像我们现在开车架在方向盘上,一手端着碗,一手扶着碗边捏着筷子,勾着个腰,一头埋进了大碗里,一会儿就发出了呼噜吐噜的声音,不到3分钟,碗就被慢慢地高举倒扣到了脸上 .  .  . 。

看着“方脑壳” 穿着西装打着领带吃面的滑稽相,真不敢恭维,心里颇为好笑。这么多年来,居然还能在我脑海里隐约映现出当时的场景,说明印象是多么的深刻,可惜那年头没有现在的智能手机,要不我给您拍一段瞧瞧?也让您感受感受?

到了美国我们都学乖了,被告知吃饭不能出声,去美国餐馆或是参加西式家宴,咀嚼东西是不出声了,但你保不齐西餐刀据肉触盘底时发出的咯吱咯吱的声音,还有拿不好刀叉不小心碰碟子的叮咚声。美国人吃面不出声,原来他们的面条是干的,像我们的炒面,没有汤。看老美吃面,拿把叉子卷啊卷啊地把面条送进嘴里,好像很斯文的样子,我常常在想,给他碗汤面看他是什么样子?

后来我在越南牛肉河粉店,发现老美也吃汤面,只不过老美吃汤面时会用店里给的筷子(或叉子)和一个汤匙搭配,吃起来也是生龙活虎、稀里哗啦的。(笑)


祝大家中秋节愉快!


狼吞虎咽荞麦面 - Gobble Soba. (百度百科)

http://baike.baidu.com/view/808110.htm

野村证券高轮研修中心.

http://nic.nomura.co.jp/information/100205/20100205_conference.pdf

新宿野村大厦.

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%96%B0%E5%AE%BF%E9%87%8E%E6%9D%91%E5%A4%A7%E5%8E%A6

哈哈,上了未名空间 (mitbbs) 的置顶文章栏,祝大家中秋节愉快!

哇塞!也上了万维读者首页“十大推荐文章”的导读版和茗香茶语的今日导读版。


评论(16) 引用 浏览(1418)
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作者:WillyRong 留言时间:2014-09-07 15:33:58
读者01 跟帖:被你逗笑了!老公这几周也在新宿。
作者:WillyRong 留言时间:2014-09-07 15:38:26
读者02 跟帖:这些东西本来就不是个问题。但被有些人搞成一个问题了。
作者:WillyRong 留言时间:2014-09-07 15:41:13
读者03跟帖:真是好玩  这点,应该让西方人理解和适应东方文化。
作者:WillyRong 留言时间:2014-09-07 15:45:54
读者04跟帖:我倒是听过这样的说法,据说日本人吃汤面的时候发出声音是一种特殊的礼数,发出的响声越大表示越好吃。

不过,只限于吃汤面,吃其他食物还是讲究尽量不要发出太大的响声。
作者:WillyRong 留言时间:2014-09-07 15:47:54
读者05跟帖:香港人给汤面配上筷勺大大减少了出格程度。
作者:WillyRong 留言时间:2014-09-07 18:26:31
读者06跟帖:照片中更像是乌冬面。荞麦面颜色要深一些。

回答:说的不错,但在日本地铁站的立食荞麦面店这种乌冬汤面也卖,是热的。  可在Google上搜索荞麦面,见荞麦面的Images。
作者:WillyRong 留言时间:2014-09-07 18:52:39
读者07跟帖:这个是"自然"形成的对强势文化的"服从"。吃面的时候最难听的是邻座的人响亮地擤鼻涕(多数西人不忌讳擤鼻涕)---- 自己想象一下,哈哈。

同样的,还有男人胸毛是雄壮的表现,而女人腋毛却是粗鲁的表现。。。哈哈
作者:WillyRong 留言时间:2014-09-07 18:59:18
读者08跟帖:吃饭背弯跟狗似的。吃慢点就好了呀,东洋人吃相很难看的,你别学他们。
作者:WillyRong 留言时间:2014-09-07 19:43:26
读者09跟帖:在日本吃面不出声才是不礼貌…
作者:WillyRong 留言时间:2014-09-07 21:26:32
读者10跟帖:中国人就是容易被镇住。 同样的事,日本人告诉老外:喝汤要喝出声音,这样表示很好喝,是恭维厨师和主人,老美还觉得人家是有文化有礼貌。
作者:WillyRong 留言时间:2014-09-07 22:17:36
读者11跟帖:汤面是东亚食物,就应该按照东亚的习惯食用。
作者:WillyRong 留言时间:2014-09-07 22:34:21
读者12跟帖:茶道里面喝茶也是这样,必须出声才有礼貌。
作者:WillyRong 留言时间:2014-09-08 10:31:34
读者13跟帖:吃汤面不出声岂不是白吃了?  哧溜,哧溜~~。溜声越长,表示味道越好。
作者:WillyRong 留言时间:2014-09-08 10:58:11
读者14跟帖:如果不是第一次见未来可能的岳父岳母时吃面,随便哧溜。
作者:WillyRong 留言时间:2014-09-08 12:54:20
读者15跟帖:以前在国内时,我的一个日本留学生跟我讲:吃汤面要出声在东京一带是有礼貌的表现,证明那个面好吃;而在大阪一带吃面出声却是不礼貌的行为。本人没有去过日本,对于那个日本留学生的说法也没有考证,如果她告诉我的是事实,那么可见即使在日本,不同地区风俗也不同。如此也印证了我们中国的成语“入国问禁”“入境问俗”。所以,凡是真没有绝对的,都得看时间地点和身处的环境。
作者:WillyRong 留言时间:2014-09-10 00:07:20
读者16跟帖:为什么非要是西方人认为不雅的标准我们就要照跟着人家屁股后面呢?根本原因是我们缺乏自信心。  

其实,吃西餐使用刀叉不熟练和不准确没有什么了不起,就象外国人使用筷子不熟练咱们并在意,反而觉得人家憨态可掬,反过来咱们也是一样。不必大惊小怪。吃面、喝汤不能出声,是哪里?什么时候形成的规矩?
房子别盖在沙滩上,买房别在地震带上。 2014-08-24 14:50:21

今天(8/24/2014) 刚看到报道,<北加州25年来最强地震 居民跑出房屋>,还有<旧金山地震已致87人受伤 余震将不断>。

首先我不是幸灾乐祸,为那里的居民送上一份慰问和祷告,愿上帝保佑,大家平安。

我曾在文章《向你介绍亚特兰大Atlanta地区》中提醒人们注意,“西海岸的加州,地震频繁, 处在环太平洋地震带上,有很多加州地震的相关报道” ,今天的事实,不幸言中了。

对那些刚刚迁移美国不了解美国的中国人,我的文章只想介绍一下美国的地理环境和气候,没有厚东薄西的意思。

世界不太平,天天都发生着不幸的事情,战争、瘟疫、飞机失事/被击落、极端组织“伊斯兰国ISIS”的恐怖主义种族屠杀,人们的神经已经高度紧张。为了寻找一块安身立命之地,大家不远万里、远涉重洋地来到美国。

俗话说, “是福不是祸,是祸躲不过。” 你必须面对现实。对于现实,地大物博从东到西的美国,如果你在那里都可以发展、有选择的可能,亚特兰大则是一个不错的选地。无论从地理环境,气候条件,亚特兰大都是理想的宜居之地。有数据为证:据美国人口普查局调查结果,亚特兰大连续三年在Top 10 Moving Destinations in the U.S.之中,2012年更被评为10个顶尖城市理想移居地之首 (No. 1).

http://finance.yahoo.com/news/top-10-moving-destinations-in-the-u-s--171704356.html

现在很多人都爱谈养生之道,如何吃得健康?如何生命长寿?但别忘了,房地产才是百年大计,在那里安家落户置房产,是要慎重考虑和长远打算的。科学的论证,美国地质调查局USGS的情报,今天的地震无疑都在给我们提醒,专家的预测更大的地震可能不会久远,我们已经明明知道有危险的地方,在可能的情况下为什么不去避开呢?


旧金山湾区25年来最大的一次地震.

作为知识,可以查看美国地质调查局USGS 的网页, 了解美国地震分布的情报:

http://earthquake.usgs.gov/earthquakes/map/

<8.1级!美国世纪大地震横在加州门口>.

http://www.chineseinla.com/f/page_viewtopic/t_50689.html

<美国加州或现9级强震大海啸 40个州受威胁令人堪忧>

http://www.chineseinla.com/f/page_viewtopic/t_33420.html


北加州25年来最强地震 居民跑出房屋.

http://news.creaders.net/us/2014/08/24/1422214.html

星期天凌晨,加利福尼亚州北部的旧金山湾区发生25年来最强的地震。

当地时间凌晨3:20发生的里氏6.0级地震触发了很多汽车的警报装置。当地居民纷纷跑出房屋。

洛杉矶时报报道说,纳帕县消防队对打来的电话应接不暇,其中包括有关人员受轻伤和一些小火灾的报告。

地震震中在萨克拉门托西南80公里处,地下深度大约10公里。

加州高速公路巡警表示,正在检查公路和桥梁受损情况。有关官员说,索诺玛县发生大规模断电。还有消息说,一些建筑部分坍塌。

旧金山地震已致87人受伤 余震将不断。

http://news.creaders.net/us/2014/08/24/1422218.html

旧金山湾区强震 加州进入紧急状态。

http://news.creaders.net/us/2014/08/24/1422264.html

(后续)

当我的文章发表后,遇到了一个曾经历过唐山大地震劫后余生的人,提起当时的惨状,依旧痛彻心扉,记忆犹新,整个唐山市的房子都毁了,2/3的人都死了。

美国酒乡天摇地动 强震引发大火。

http://news.creaders.net/us/2014/08/25/1422610.html

北加州24日发生25年来最严重的规模6.1地震,引发大火,造成数百栋房屋毁坏,包括许多历史性建筑,并有百馀人受伤,其中六人伤势严重。加州州长布朗震后立即宣布,纳巴(Napa)、苏拉诺(Solano)和苏诺马(Sonoma)县进入紧急状态,指示州府部门向灾区提供物资和人力支援。

凌晨3时20分许发生的地震,震裂了纳巴市的供水管道和瓦斯管道,引发熊熊火灾,纳巴谷地许多酿造厂的酒瓶和酒桶倒地,许多居民摸黑跑到室外。他们在震后惊恐万状,担忧发生馀震,不敢回屋,在户外徘徊。

纳巴皇后谷医院宣布,他们接治120名受伤人员,其中六人伤势严重。

有人对下面 <三读者回帖:>“上世纪的旧金山大地震后大火,原因是很多逃出来的人放火烧自家房,因为保险保火灾,不保地震。灾害面前,可不能高估美国人民的素质。”有疑问。

找到原文出处:

1906 San Francisco earthquake.

http://en.wikipedia.org/wiki/1906_San_Francisco_earthquake

Due to a widespread practice by insurers to indemnify San Francisco properties from fire, but not earthquake damage, most of the destruction in the city was blamed on the fires. Some property owners deliberately set fire to damaged properties, in order to claim them on their insurance. Capt. Leonard D. Wildman of the U.S. Army Signal Corps[23] reported that he "was stopped by a fireman who told me that people in that neighborhood were firing their houses…they were told that they would not get their insurance on buildings damaged by the earthquake unless they were damaged by fire".[24]

继上了万维博客的导读版后,没想到又上了万维首页“十大推荐文章”的导读版,看来这篇文章真火了!

版主把它改名为 “房子别盖在沙滩上,买房别在地震带上。” (原名:房子不要盖在沙滩上,买房不要在地震带上。)改得好!

也上了万维读者24 小时点击最高的博文。


评论(13) 引用 浏览(4691)
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文章评论
作者:花蜜蜂 留言时间:2014-08-24 15:26:19
顶!

中国从东北到西南一条斜线,是太平洋造山运动的一个阶梯,一条断裂带带。地心压力释放的时候,这里就是薄弱环节,无可避免地必然地震频发。

重庆武汉江浙广东却少有地震,台湾上去日本下去印尼菲律宾,地震海啸台风不断,这些地方没有灾难才是新闻。

地震带上人民不得已必须选择居住,就要选择居住建筑的位置和建筑材料建筑技术,要有深入的分析研究。

中国历史上采用木结构拉扯,竹木片糊泥巴的墙体,茅草屋顶,最为安全,即使发生地震房屋垮塌,不会对人造成大的伤害。

最近几次地震,人员伤亡主要是楼塌造成砖石墙体、混凝土楼板、重量和损坏砸伤亡。必须更换建筑材料和建筑方式。

日本传统建筑为何采用纸糊墙面,席地而卧,没有家具,就是为灾害发生时候不会压伤居民,还可以推墙逃亡,日本冬天很冷风也大,纸墙仍然能够起作用。

呵呵!
作者:花蜜蜂 留言时间:2014-08-24 15:32:53
东北到西南地震带上的建筑物条形,要选择面向东南和西北,建筑要低矮,门窗高宽,通道便利。
作者:西岸 留言时间:2014-08-24 20:09:08
北加州是地中海气候,北美洲仅有,加州是全美最健美的州,北加州又是富裕程度非常高的地方,都是与天气和地理位置直接有关的。买房子的最重要的指标就是location,这就是为什么湾区的房子从来都是只升不降的原因(2000年40万左右的房子如今都是一百几十万,朋友三年前花18万买的用于出租的投资房apartment,很破烂的东西,也是相对不太好的区,老墨居多的地方,如今也是40几万了),哪怕是经济最不好的时期,这就是为什么人们要在那里买房的原因,因为是最好的房产投资地点。
至于地震,毕竟属于小概率事件,没有火灾或水灾的破坏机率大。这次震中在Napa,并不是旧金山所在的圣安德利地震带造成的,受影响的人口只有一万五千人,而加州两万人的镇子算是非常小的。地震在加州是经常发生的事情,一年总有几次,只是一般都仅仅是有动感的级别,没人认真当回事。
作者:WillyRong 留言时间:2014-08-24 20:36:28
(后续)
当我的文章发表后,遇到了一个曾经历过唐山大地震劫后余生的人,提起当时的惨状,依旧痛彻心扉,记忆犹新,整个唐山市的房子都毁了,2/3的人都死了。
作者:WillyRong 留言时间:2014-08-24 23:27:42
一读者回帖:好文,提醒中国所有人。
作者:WillyRong 留言时间:2014-08-25 10:00:58
二读者回帖:
对不起,唱一个小小的反调,那边的房子80年代以后建的都有防震的code,房子没有砖,重心在中间柱子和盘状地基相连等等,8级地震应该没有问题。当然大地震来时肯定生活不便,准备好还是应该的。

不过人家那儿09年买的房子都翻番了,好区的房子一出来十几个offer,半天就卖掉,我们这儿刚出水而已,卖起来那个难呀。
作者:WillyRong 留言时间:2014-08-25 10:02:41
三读者回帖:
唱个反反调: 湾区80年代的可是算新房了,不是人人都买得起的,或者能在想买的区找到的。再说逃过了地震,逃不逃得过震后的抢劫,火灾还难说。上世纪的旧金山大地震后大火,原因是很多逃出来的人放火烧自家房,因为保险保火灾,不保地震。灾害面前,可不能高估美国人民的素质。

湾区房价在2001,2008 都几乎被腰斩过,风险远比亚特兰大地区大,当然运气好买对了时候赚得多。
作者:WillyRong 留言时间:2014-08-25 11:21:26
转贴mitbbs:标题:《什么灾难都能逃,就地震逃不了,准备移民了。》

风灾,水灾,都有预报,买张机票就逃掉了,就是地震没预报。
麻痹的前几天在三潘入境,大厅里站着就隐约感觉地面在震动,大厅没几根柱子,sfo又是填海出来的,liquidity地面,来个大地震那是肯定马上倒掉。入关花了10分钟像煎熬。

妈的,加州是不能住了。俺准备逃澳洲,最稳定的大陆,每年3厘米的朝赤道漂移,不和任何板块碰撞,永远没有大地震。
作者:WillyRong 留言时间:2014-08-25 12:02:39
四读者回帖:

三潘即使有地震,这么多年来还是受到很多人的青睐,它有着其他地方不可比拟的魅力啊!天堂和地狱仅一步之遥。
作者:WillyRong 留言时间:2014-08-25 14:55:48
五读者回帖:

Willy 我很同意你对地震风险的考虑。如果正在考虑在美国安家落户确实要考虑这个风险。 :)  

很多人也有家人或者朋友住在加州,或者自己在加州住过,或者有未来去加州的打算。他们的考虑你也一定可以理解。

关于地震的惨状和各种 sensationalism,过去几年新闻里不少见,就不用提了吧。挑动sensation肯定会引起争议和吸引眼球,但未必是好事。

答复:五读者回帖:

我的文章的目的就是提请“正在考虑在美国安家落户”的中国人注意。

对于国内的买房客来说,亚特兰大还是比较陌生的, 一来好像是知名度不够,需要我们多做宣传,二来是由于地缘和落脚的关系,中国人喜欢随遇而安, 一下飞机就留在了加州或纽约,结果把那里的房地产推得虚高,经济上并不合算。其实Atlanta才是美国最适合居住的首选地区之一。

你说的第二点很重要,“关于地震的惨状和各种 sensationalism”,讨论的时候不注意,一不小心题目就跑偏了,多谢提醒。
作者:WillyRong 留言时间:2014-08-25 15:41:02
六读者回帖:

俺是从New Orleans 搬进亚特兰大,亲身经历过Katrina飓风,狂风暴雨加上溃梯造成New Orleans 八成被水淹没,没水没电近一个月,成为受灾区最为严重城市。俺在买房时尽量避开多天灾地区,亚特兰大不错。
作者:WillyRong 留言时间:2014-08-25 18:03:25
七读者回帖:

确实是一篇好文章,受益不浅,谢谢了!
作者:WillyRong 留言时间:2014-08-25 18:55:01
北加大震南加人心慌 大地震就要来了?
http://news.creaders.net/us/2014/08/25/1422674.html

南加大地球科学系、加州地震研究中心教授郦永刚表示,地震来临前几个小时的短期内预报一直是科学界的难题,但中长期预测准确度却很高。此次的纳巴地震不出所料,正好满足25年至30年的预测范围。对南加州而言,自从最近一次大地震即1994年的北岭规模6.7的地震后,这条“25年至30年”的法则一样奏效。照此推算,“南加州离下次大地震还有五年倒数计时”。他认为,南加州发生规模7.0以上的大地震可能性高达99%以上,民众需做好心理准备。
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