什锦豆腐

配料： 豆腐一块、香菇数朵、彩蔬丁少许（玉米、胡萝卜、青豆）、豉香辣酱2勺。　

1、豆腐切成小块，均匀地撒上少许盐，轻轻翻抖几下，腌制片刻。　　
2、锅中热油，油8分热时，摆入豆腐块，煎至表皮酥脆，两面金黄，盛出备用。　　
3、锅中余油倒入切好的香菇末和彩蔬丁炒熟。　　
4、倒入刚才煎好的豆腐块。　　
5、调入两勺豉香辣酱。　　
6、翻炒均匀即可出锅。

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三鲜萝卜卷

配料： 白萝卜 250克、香菇 100克、木耳 250克、红椒 100克、盐 适量、香油 适量、干淀粉 适量，植物油 适量　

　　
1、香菇、木耳、红椒洗净，切成末，加盐、香油、少许干淀粉。　　
2、搅拌均匀，和成馅备用。　　
3、白萝卜去皮洗净，切成薄片。　　
4、放入沸水中焯一下，捞出，过凉水，沥干水分。　　
5、把调好的三鲜馅放在萝卜片上，卷成卷，码入盘中。　　
6、将做好的萝卜卷放入蒸锅中，开锅后蒸7-8分钟取出。　　
7、在蒸好萝卜卷上撒上红椒末，然后浇上热油炝出香味即可。

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