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1697 年，法国海军部长庞恰特雷恩伯爵 (Comte de Pontchartrain) 下令 Pierre Le Moyne, Sieur d'Iberville 确定密西西比河河口的位置。 1698 年 9 月 5 日，伊贝维尔的探险队离开了法国的拉罗谢尔。伊贝维尔于 1699 年 2 月 10 日抵达船岛。 2 月 13 日，伊贝维尔和 14 名男子在今天的比洛克西大陆登陆。几天后，法国人与比洛克西印第安人成为了朋友。他们是比法国人更早到达密西西比海岸的。

D'Iberville 带着一小群人航行到比洛克西湾，并在东岸建立了毛里帕斯堡，现在是海洋泉的所在地。 Biloxi 这个词的意思是“第一批人”，是 d'Iberville 和他的人在探索这片土地时，遇到的当地美洲原住民部落的名字。自发现以来，八面旗帜飘扬在这座城市上空，这些旗帜包括六个国家的旗帜：法国、英国、西班牙、西佛罗里达共和国、美利坚联盟国和美国的星条旗。另外两面旗帜是州旗：木兰州旗和密西西比州旗。

1719 年，路易斯堡在现今城市的遗址上建立，该城市在 1720 年至 1722 年间曾是法国殖民地路易斯安那州的首府。 1783 年，比洛克西被西班牙人接管，西班牙人只收取关税，该地区依然保留了强大的法国影响力。西班牙人一直保持着他们的统治，直到 1810 年发生叛乱，该地区被美国占领。当时，比洛克西成为西佛罗里达共和国的一部分。两年后的 1812 年，比洛克西成为密西西比领地的一部分。 1814 年，英国试图占领新奥尔良失败了，但直到1815年。英国人一直占领着附近的希普岛。最终，1817 年 12 月 10 日，密西西比成为美国的第 20 个州。

在 1820 年左右，比洛克西成为希望逃离城市炎热和黄热病流行的新奥尔良人热门避暑胜地。比洛克西小城于 1838 年正式成立。人们的涌入使这座城市得到不断的发展，到 1847 年，该地区已成为墨西哥湾沿岸最重要的度假地之一。到 19 世纪中叶，越来越多的人来到这里，不仅有水上的活动，还有让社交场景变得活跃的舞会、郊游和狩猎活动。

南北战争期间，联邦军队接管了附近的船岛，并对海湾进行了封锁。市民利用假大炮的外观，以保护城市免受入侵，这些假大炮实际上只是种在沙子中的原木。捕鱼业在战争年代拯救了当地民众免于饥饿。第一家鱼罐头厂于 1881 年开业，随后，该市的海鲜产业迅速发展。到 1900 年，比洛克西被称为“世界海鲜之都”。波兰人、奥地利人和法国人很快来到这座城市从事这个行业，并代入了他们的文化影响。旅游业蓬勃发展，更多的酒店被建造来容纳游客，其中许多游客来自中西部，他们来此度假，以躲避北方严酷的冬天。

二十世纪初，这座城市不断发展，新的发展项目包括电力、街道铁路系统和电话服务。在 1920 年代，沿着海滩修建了一条高速公路，随着旅游业的增加，建造了更多的酒店。 1928 年，世界上最长的海堤（横跨比洛克西海岸线 25 英里）投入使用。 1930 年代，该地区的海鲜产业衰落，但在第二次世界大战期间，比洛克西被选为新空军基地的所在地，出现了新的繁荣。

Biloxi的天敌是飓风，最著名的是 1722 年、1893 年、1915 年和 1947 年的飓风。 1969 年 8 月 17 日，飓风卡米尔给比洛克西带来了灾难性的打击。像过去一样，比洛克西斯人立即开始重建。飓风之后，比洛克西的经济复苏，但速度缓慢。这一切在 1992 年发生了变化，当时密西西比州选择允许合法的博彩业。比洛克西博彩业的成功对这座城市产生了奇妙的影响，经济走向了繁荣，然而，在 2005 年 8 月 29 日，卡特里娜飓风使所有这一切都停滞了下来。

卡特里娜飓风给比洛克西的旅游业留下了毁灭性的打击。现在访问比洛克西，能够看到卡特里娜飓风后留下的废墟。飓风过后重建的房屋现在高出地面约 10 英尺，以避免洪水泛滥。

飓风卡米尔证明了比洛克西人可以回来重建。卡特里娜飓风也是如此。比洛克西现在正走在恢复、重建和新的发展道路上。

走到博物馆的2楼和3楼，有实物和图片展示海鲜加工业的过程。确实让我身临其境般地了解到很多海鲜加工的知识。

这个博物馆包含数百件历史悠久的比洛克西海鲜产业的独一无二的文物。保存这些物品是博物馆的主要功能之一。海事和海鲜工业博物馆在 2003 年 2 月完成了耗资 200 万美元的扩建和翻新工程，以庆祝了 Biloxi 近300 年的历史。

卡特里娜飓风过后，博物馆损害严重，在 2005 年后进行了耗资 800 万美元的翻新工程。博物馆拥有20,000 平方英尺的展览面积，设备齐全的剧院，博物馆还拥有各式帆船实物，韦德吉斯飓风博物馆，美术馆，研究图书馆，教室等等。

博物馆通过复制两艘 65 英尺的双桅比洛克西帆船，为当地的海洋历史和调研注入了活力。这两艘船每天都在密西西比海峡和墨西哥湾中北部水域航行，进行相关的科研和调查活动。博物馆收藏了大量无价的照片和文物，讲述了这座城市从第一批印第安居民到发展成为世界著名的海鲜加工中心的故事。

博物馆门前的金色渔夫雕像是 7英尺的青铜雕塑，在意大利帕尔马的 Caggiati 铸造厂制作。正如许多从事海鲜产业的移民穿越大西洋来到在美国的新家一样，新的黄金渔夫也是如此。他站在一个 6 英尺的花岗岩基座上，上面装饰着超过 800 多个海鲜行业姓氏的牌匾，以及比洛克西虾节和舰队的名字。

原有的金色渔夫雕像，在2005年卡特琳娜飓风后被人偷盗并损毁，无法修复。如今，这座为纪念海鲜工业而设计，向为密西西比湾沿岸的经济和文化做出贡献的几代渔民致敬的纪念碑再次崛起，金色渔夫的回归，象征着Biloxi经济的重启。

去Biloxi之前，我在网上搜寻到当地排名第一的海鲜餐厅【Half Shell Oyster House of Biloxi 】。

这家在密西西比、阿拉巴马和路易斯安那州拥有14家的连锁餐厅，以价廉物美而著称，好评如潮。在Biloxi就有两家，分别排在海鲜餐厅的第一和第三。

【Half Shell Oyster House】是2008年底，由公司总裁 Bob Taylor发起，后来与他的合作伙伴 Rob Heffner、Kevin Fish 和 Brian Raspberry 共同完善完成，并逐渐扩大。

我曾打电话询问是否可以订位，被告知从不接受订位，先到先得。我们一行有九人，到底值不值得去等待？我和Cynthia 决定先去打探一番。周六中午，我们就来到店里，两个人的座位，马上就有了。环顾四周，还有不少人在等位，果然人多就餐，要大桌子不容易。问了一下服务生情况，告知九个人的大桌子，如果周六和周日5点以后来，基本上需要等很久。除非分开坐，4人座是最多的。

我和Cynthia 要了海鲜泡饭和四种做法一打12只的Oyster拼盘，很美味，由此决定周日晚餐就安排在这里。

周日下午4点，我们就来到餐厅排队，Lisa 说上楼看看，看到窗边的大圆桌，我们就对前台说，要订那张大圆桌，可以坐9个人。4点半左右，男士们都从球场赶过来了，但是，大圆桌的服务生还没有到，又等了十分钟，终于在二楼的桌子旁坐下来了。

餐厅的外观是法式两层楼的建筑，二楼有雕花的平台。餐厅的理念是提供优质的用餐体验，菜单突出了具有新奥尔良风味的南方美食。餐厅内部的氛围轻松而经典，让人想起法国风情的浪漫和舒适。内部巧妙地展示了裸露的砖块、锻铁雕花栏杆、彩色玻璃和古董门。爵士乐的声音在空气中交织，为用餐体验锦上添花。

在这里主打海鲜，尤其是Oyster，都是Biloxi当地当日最新鲜的。服务生看到我们风卷残云般的把一盘接一盘的Oyster吃光，豪迈地说再来一打时，瞪大了双眼。我们九个人一共要了六打新鲜Oyster，还有两打各式烤Oyster拼盘，大口喝酒，大口吃海鲜，酣畅淋漓，快意人生。这大概是我吃过最新鲜和美味的Oyster了，没有之一。至今回味起，还唇齿留香。这里一打Oyster是17美金，确实是价廉物美。