今冬比較多地做麵食，最主要是有兩點技術上的突破：一是用food processor來和面，二是用微波爐來烤南瓜，紅薯，紫薯。這兩樣，讓做麵食變得簡單，快速，連我這個懶人也沒了藉口。

下面先說說如何做紫薯花卷。

1.      紫薯四，五個，洗淨後微波爐里高火烤5-8分鐘。

2.      烤熟的紫薯取出來，挖出，直接放入food processor 里打碎。這裡的量不太好量，我估計它是一杯麵粉加半杯水。

3.      加入三杯麵粉。

4.      小碗裡加半杯水，一tea spoon酵母粉，一table spoon蔬菜油，一table spoon糖， 一一tea spoon baking powder，混勻。

5.      Food processor 打開，緩慢加入混勻的酵母水，轉約30秒鐘—注意，這一步不可太長了，因為攪拌時會生熱，太長會燒死酵母菌。

6.      麵團取出，放大碗裡稍稍揉一下，蓋上保鮮膜。等它漲大到兩倍就好了。

7.      剩下的就是和做普通的花卷一樣就好。