这次去朋友家过感恩节,喝到一种很好喝的葡萄酒。先听到名字叫冰酒,还以为是冰镇过的酒。等酒瓶子拿过来一看,是一小瓶琥珀色的液体。咱本来基本上是滴酒不沾的,看到这酒实在与众不同,就尝了一口,咦,味道甜甜的带着新鲜果味,很好喝,像香槟酒,但又比香槟味道浓。 朋友说,这酒,是用冰冻的葡萄酿造的,她的一个朋友每年去酒厂自己装瓶,自带酒瓶,一买就是一箱。听起来很好玩呀,咱们能去吗?朋友乐了,你不怕远,去加拿大买酒?而且,人家是老客户加上加拿大籍,才买得到呢。噢,这么回事啊!那就算了。哎,咱家今年不是种了两棵葡萄藤?查查这冰酒是咋酿的。 (图来自WIKI) 这一查,才知道为什么冰酒好喝。做冰酒的葡萄,要在藤上放到天气结冰,这样葡萄的甜度和味道大大增加,酿出的酒能不好喝吗?不过,这样酿葡萄酒,产量大大降低,有时一根藤才能酿一瓶酒,所以它比别的酒要贵。 这冰酒起源于德国,目前在德国,澳大利亚和加拿大都有生产,又以加拿大尼亚加拉(NIAGARA,就是那个著名的大瀑布所在地)地区的冰酒最有名。这可也不奇怪,冰酒冰酒,当然是冰天雪地里的最好!可惜了前两年去尼亚加拉大瀑布玩,竟然没买上几瓶带回来! |