这道蔬菜羹，是从印度朋友那里学来的。我一直很喜欢印度菜，尤其是咖喱味的，但是家里其他人对印度的调味料都没兴趣，我也就没什么机会做。这个绿豆菠菜羹，想着也就自己吃算了，没料到老公喜欢，真是难得了！

材料：

1.      菠菜一把，半磅左右，洗净切碎，

2.      去皮绿豆半包，半磅，

3.      西红柿一个，切小块，

4.      柠檬半个，

5.      盐，芥末粒（mustard seed），孜然（cumin）少许。

6.      橄榄油一大勺。

步骤：

1.      绿豆放锅中，加一杯水，煮开后加盐，中火煮15-20分钟。

2.      加切好的菠菜，西红柿，和5和6里的调味料，再煮10-15分钟。

3.      加新鲜挤出来的柠檬汁，再煮一分钟，关火，用锅里的余热再烧一小会，就好了。