膳食问答（4）
4、为什么女性要经常吃点黄豆呢？

    今天是“六一”国际儿童节，谨怀一颗纯正与希冀之心，祝我家阿晨和普天之下的少年儿童们节日快乐！祝具足爱心的妈妈们、准妈妈们幸福快乐！
    很多人也都能明白，大豆里有植物性的激素，对女性好。女性为什么绝经啊？就是身体里的各种女性激素开始减少，激素整体不平衡了，不足以维持原来的女性生理功能，所以月经才没了。如果光是没有月经了也没什么，有的朋友就跟我说：“反正也不生孩子了，没有更好。”但是雌激素对女性的心脏有保护作用，还能让骨头含有更多的矿物质，所以最重要的问题不是月经的问题，而是心脑血管和骨质疏松等问题。
    介绍一种酱黄豆的做法：先将洗净的黄豆泡几个小时，涨大了后放锅里加些水，水不要太多，根据自己的口味，再放酱油、糖，一点点五香粉。如果方便还可以扔进去几片黄芪。小火炖煮，等汁差不多干了，黄豆也成鲜亮的酱黄色，皮有些皱皱巴巴的了，就算好了。之后，可以装在塑料盒、玻璃瓶或碗里，放进冰箱保存。每次吃的时候盛出一小碟来。酱黄豆味道不错，吃饭的时候当个小菜，既能经常吃，又省去了炖这菜煮那菜的麻烦。
    吃些黄豆，一是可以补充女性性激素，二是黄豆里还有很多好东西，比如维生素和矿物质，对平复情绪、减少压力也有好处。除了黄豆，还应该试着吃些糙米，还有各种豆子，玉米之类的东西。吃不惯没关系，跟大米白面掺着吃，一半一半，看着新鲜，吃着也好吃。（张晔、左小霞文）2012-6-1

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