食材：雪里紅300g、冷凍毛豆仁150g、辣椒10g。
調味：油3大匙、鹽1小匙、香菇精1小匙。
做法：
1.雪里紅洗淨切細，辣椒切珠。
2.冷凍毛豆仁去膜，用果汁機加少許水打成毛豆泥備用。
3.油下鍋先炒香辣椒，接著下雪里紅大火快炒，加少許香菇精起鍋備用。
4.另起一鍋放油炒香毛豆泥，加入鹽、香菇精調味，再將雪里紅倒入拌炒均勻即可。

※便當菜首選※
醃好的雪里紅又稱「雪菜」，泡泡水去鹹味，再切碎就可料理。最有名的如：雪菜百頁、雪菜豆乾、雪菜花生、雪菜毛豆等，都是非常受歡迎的家常小菜，也是最適合用來包便當的綠色蔬菜。