亮媽版糯米蒸年糕 阿立兄的手藝還OK

杭州阿立

2026年3月10日

說的是元宵節，2026年3月3日（丙午正月十五）。

阿立嫂本想做湯圓，但我不太想吃湯圓：寧波麻心湯圓吃不到，肉湯圓米國的豬肉不饞人。

怎麼辦？

靈機一動：要不試試文學城亮媽（亮亮媽媽）的糯米蒸年糕《這樣蒸出來的年糕可以當能量塊》？

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202602/18813.html

這款蒸年糕不加糖、不用油，吃起來沒有罪惡感，心安理得。

亮媽配方：一杯糯米粉，1/4杯牛奶，1/4杯溫水。

其它用料：各種堅果、果脯，家裡有什麼、你喜歡什麼，都可以。

我們家中找得到的有下列咚咚：

桂圓：

葡萄乾：

Pecan（米國山核桃）：

這玩意兒國內好像叫碧根果。

Walnuts大核桃：

大核桃是杭州人的叫法，相對杭州的小核桃（臨安山核桃）。

Pecan和walnuts切切小，所有咚咚放到大碗中（拍照時還沒加桂圓）：

加一杯糯米粉；

逐步攪拌加入1/4杯強牛奶（寧可牛奶多，水少點），好像還略干？

再很慢、很慢的攪拌加入溫水，只加了一點點水，嚴重不到1/4杯。。。

感覺太濕了？

補充些許糯米粉，再攪拌，很難攪得動，乾脆用手抓了。。。

好像糯米麵團還是有點濕？

再補充少許麵粉。。。應該差不多了。

麵團超級粘，砧板上撒少許糯米粉；

麵團掐出三分之一的樣子，捏成長方形，切成3斷，放入蒸鍋；如此這般，一共切成8塊。

果然頗像牛軋糖：

按亮媽指示：年糕不用等水開，計時從水開後25分鐘即可。

年糕蒸鍋中放好，設定28分鐘，啟動。。。

糯米年糕蒸好了：

分兩盤放（免得年糕擁擠黏住了）：

阿立嫂侄兒從杭州帶來的獅峰龍井：

龍井茶、米國水：

Life is good：