杭州熏魚：考試特摳鱒魚 阿立兄手藝 --2026舊金山的小日子系列30 杭州阿立 2026年4月4日 書接上集《小梁哥伉儷來訪拖欠半年 阿立大廚終於亮相》： https://blog.creaders.net/u/9681/202603/545689.html 上集請客的杭州熏魚是阿立大廚手藝、考試特摳（COSTCO）鱒魚。這已是阿立第N次做熏魚了，但以前雖有提到，尚未單獨開篇。上集真相圖太多，這集單獨寫這杭州熏魚： 正宗杭州熏魚（又叫酥魚）用的是草魚。樓外樓的熏魚，草魚是養在西湖里里的鮮活草魚。米國買不到草魚。根據早年阿立嫂、之後阿立兄的幾番推敲，最價廉物美的當屬考試特摳（COSTCO）的鱒魚。 考試特摳（COSTCO）買的鱒魚（Trout）： 
熏魚醬汁阿立嫂早早就調好了，大致步驟如下： 八角、桂皮水煮10來分鐘；然後加入生抽、老抽、糖、蔥、姜、海鮮醬。料真足、味極佳。 鱒魚洗淨、切段： 
阿立大廚後院開工： 
滾油深炸（deep fry）： 
3-5分鐘後翻身，繼續深炸。 醬汁中兩面入味： 
4條鱒魚，好部位恰好一盤： 
魚頭魚尾繼續深炸： 
一盤精緻、明天酒逢知己千杯少： 
魚頭魚尾我們自家享受： 
星期六（3月28日）先小醉一番： 
真雅蜜！ 欲知後事如何，請聽下回分解。 下集《微波爐爆米花器 無油無鹽養生養胃兩不誤》： https://blog.creaders.net/u/9681/202604/546539.html
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