杭帮菜吟好事近 女儿红醉杯中兔 杭州阿立 2023年1月22日(癸卯初一) 大年初一,给朋友们拜年了!
昨天壬寅除夕,年三十。咱们虽然两人空巢,大吃大喝的架势还是要摆的。 有图才有真相: 杭帮菜逢九好事近 女儿红驱虎迎兔 女儿红(家乡酒)去年感恩节旧金山买的,千里迢迢带回蜜州:
![1674392230503228.jpg 0 女儿红.jpg](/upfile/image/20230122/1674392230503228.jpg)
阿立嫂杭帮菜9只,逢九喜庆。 冷盘三只先集体亮相:
![1674392239941076.jpg 1-0 冷盘先亮相.jpg](/upfile/image/20230122/1674392239941076.jpg)
素烧鹅(绝对杭帮):
![1674392248606664.jpg 1-1 素烧鹅.jpg](/upfile/image/20230122/1674392248606664.jpg)
熏鱼(杭帮,上海帮,江南帮):
![1674392256321614.jpg 1-2 熏鱼.jpg](/upfile/image/20230122/1674392256321614.jpg)
熏鱼这次用鲳鱼做的,别有风味。
笋干黑木耳老豆腐:
![1674392265811658.jpg 1-3 笋干黑木耳老豆腐.jpg](/upfile/image/20230122/1674392265811658.jpg)
冬菇菜心:
![1674392276461970.jpg 2-1 冬菇菜心.jpg](/upfile/image/20230122/1674392276461970.jpg)
干贝肉丸:
![1674392284634170.jpg 2-2 干贝肉丸.jpg](/upfile/image/20230122/1674392284634170.jpg)
蛋饺三鲜汤(杭帮):
![1674392293469356.jpg 3-1 蛋饺三鲜汤.jpg](/upfile/image/20230122/1674392293469356.jpg)
三鲜汤有三味海鲜:虾仁、干贝、鱼片。
火腿炖鸡:
![1674392304943944.jpg 3-2 火腿炖鸡.jpg](/upfile/image/20230122/1674392304943944.jpg)
红烧大黄鱼(儿时的味道):
![1674392315141187.jpg 3-3 红烧大黄鱼.jpg](/upfile/image/20230122/1674392315141187.jpg)
大黄鱼越南超市买的,号称东海大黄鱼。虽然口感与儿时的大黄鱼不同,样子倒是十足十,很像。味道也蛮好。
炸响铃(绝对杭帮):
![1674392326347274.jpg 3-4 炸响铃.jpg](/upfile/image/20230122/1674392326347274.jpg)
炸响铃要马上吃,冷了吃起来就没有脆脆的‘响铃’声了,香味也会差一些。
令人想起司徒雷登在杭州点菜时的‘道儿话’(地道杭州土话):“响铃要熬稍(要快)。” 不禁莞尔。 又:传统炸响铃只是豆腐皮,儿时的记忆。后来发展到卷猪肉末,增加口味、香味。各有千秋吧。阿立嫂这次的炸响铃卷了肉末。吃的时候习惯是蘸椒盐。昨晚菜太丰盛,咱们清淡些,没有来一小碟椒盐。 阿立嫂杭帮菜一桌,逢九喜庆:
![1674392340443409.jpg 4 杭帮菜一桌.jpg](/upfile/image/20230122/1674392340443409.jpg)
有诗便有远方:
【好事近】除夕吟(次韵竹砚兄) 文/阿立 疫毒乱三年,懒听旧谈新雾。 自向良宵小唱,岁除驱寅虎。 杭帮一桌乡思近,女儿红如故。 似见嫦娥起舞,醉了杯中兔。 跋: 诗坛竹砚兄《好事近(壬寅除夕吟)》,次韵唱和。 《良宵》:二胡鼻祖刘天华的名曲,又名《除夜小唱》。 2023年1月21日,年三十(壬寅除夕) 竹砚兄原玉: 好事近(壬寅除夕吟) 年始盼清云,岁末一团迷雾。 迥异问君何判,壬寅成纸虎。 曾言靖宇有东风,无奈昏如故。 万里江山清澈,癸卯祈玉兔。 【好事近】钦定词谱 中仄仄平平,中仄中平平仄(韵)。 中仄中平中仄,仄中平中仄(韵)。 中平中仄中平中,中中中平仄(韵)。 中仄中平中仄,仄中平中仄(韵)。 宋祁《好事近.睡起玉屏风》 睡起玉屏风,吹去乱红犹落。 天气骤生轻暖,衬沈香帷箔。 珠帘约住海棠风,愁拖两眉角。 昨夜一庭明月,冷秋千红索。
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