【味道】阿立嫂金桔蜜饯甜蜜蜜

杭州阿立

2024年2月22日

老炮儿【爱上一道菜】主题活动，碰上咱们紧锣密鼓准备新西兰游，时间有点紧张，到哪里去搜寻儿时的味蕾记忆，谈最爱妮？

新西兰游是阿立嫂的同学小红美眉邀请，连头带尾一个月，下周二（27号）出发。3月4号飞南岛，小红作陪、导游天舒小哥周密策划，爽游10天。回奥克兰修养几天，接着北岛也由天舒小哥安排几天吃喝玩乐游。

哦，跑题了，回到儿时的记忆、如今的味道：

话说咱们小区有一株金桔树，硕果累累。米国佬不会吃金桔，夜来风雨声，金桔落地，太暴殄天物了？

阿立嫂2月初去摘了一碗，做金桔柠檬茶，甜蜜蜜，止渴生津。

前几天南加州的暴风雨又一路北上，向咱们旧金山湾区挺进。阿立嫂疼惜金桔落地，又去摘了一碗。

金桔（Kumquat）新摘：

这次阿立嫂换个花样，根基依然是儿时的味道：阿立嫂旧金山西洋版金桔蜜饯。

第一步：金桔洗净，对切、去籽。

第二步：大火冰糖水煮金桔，不断搅拌（以免结底），大约45分钟（炉子火大的话未必需要45分钟，以水基本煮干为准）。

第三步：金桔蜜饯一粒一粒放到滤网上，沥干、凉透，大约1小时。也可以烤箱烤，阿立嫂觉得没必要。

下一步蘸白砂糖，做了一半才想起滤网上的半成品也得有图有真相。

金桔蜜饯滤网沥干、凉透：

第三步（金桔蜜饯最后一道工序），一粒一粒蘸白砂糖：

金桔蜜饯做好了：

果然甜蜜蜜，又带点儿金桔特有的酸爽味，雅蜜！