乙巳除夕年夜饭 杭帮菜迎火马 --2026旧金山的小日子系列16 杭州阿立 2026年2月17日 今天是丙午年（火马年）正月初一。 在此祝朋友们阖家新春快乐、马年吉祥！ 书接上集《超级碗星期天 小酒美味中西兼容快乐天》： https://blog.creaders.net/u/9681/202602/540754.html 2026年2月16日，星期一。 今天是乙巳年的除夕夜，“年三十”。“年三十”打了个引号，因为今年农历腊月只有二十九天。以前在杭州，腊月二十九是小年夜。今年正宫娘娘缺席，“小年夜”扶正，除夕依然是除夕，年夜饭依然是年夜饭。 阿立三世晚上有游泳课，小小阿立（小儿子）一家4点来，6点就得走。我们的年夜饭不多做，杭帮菜单几番推敲，精简到8只菜（两条红烧金鲳鱼）：88（发发），好兆头。 哦，还有年夜饭的传统：八宝饭。合计9盘佳肴，九九归一。 杭三鲜是传统节目，如在杭州，花样繁多（严重不止三鲜）：常见的有蛋饺、西湖鱼丸（入口即化，不是贡丸）、湖虾、发皮（炸猪皮）、肚片等，不一而足；蔬菜通常有黄芽菜、冬笋和粉丝。 在米国因陋就简：荤菜主打蛋饺、海虾仁、鱼片；蔬菜有冬笋，娃娃菜，还买了些海鲜菇，粉丝后面的拌三丝已有，杭三鲜就不用它了。 蛋饺要提前做好。跟着大美食若敏学习，亚马逊买了个蛋饺锅（egg frying pan）。 各色美食、早餐革命： 
蛋饺锅可以一次做4个蛋饺，多快好省（阿立注：实际包蛋饺没有大汤勺顺手）。我之前练习了一次，低标准、宽要求，还算过得去。 星期五我先做蛋饺： 
第二次做，有点小进步？ 闲话休提，杭帮菜准备起来。 阿立嫂负责凉菜 糖醋黄瓜： 
香菜凉拌三丝（笋干丝、鸡丝、粉丝）： 
热炒我掌厨。 蚝油炒芥蓝： 
胡萝卜青椒炒虾仁： 
阿立三世挑食，只要吃我们的红烧金鲳鱼。小小公主真吃货，鱼虾肉统统爱吃，未来的吃货帮小帮主。红烧金鲳鱼一条被三世和小小公主包圆，必须烧2条，我们才有份。 红烧金鲳鱼： 
梅干菜焐肉： 
阿立注：2024年回国，和大学同学去浙江的仙居玩了几天（神仙居/天姥山）。逛仙居农贸市场时，逸敏和庄大嫂都谆谆教导我：“梅干菜焐肉一定要用包心菜梅干菜！”回杭州马上买包心菜梅干菜，不远万里带回米国。梅干菜焐肉是功夫菜，慢工才能出细活。星期天阿立嫂先梅干菜红烧肉，我品鉴：味道已很好。星期一下午再大碗隔水慢蒸。 杭三鲜： 
阿立嫂尝一口大华超市的海鲜菇：“怎么有苦味？” 我来试试：“难吃极了，打入冷宫！” 杭帮菜就得杭帮菜，不能更不必随便加码、拉郎配。 杭三鲜回归正常： 
杭三鲜超大碗： 
八宝饭： 
红宝石公主号16晚夏威夷游轮游返程途径墨西哥的Ensenada，逛酒庄买了几瓶酒。 墨西哥的白葡萄酒： 
不错，价廉物美，赞！ 杭帮菜一桌： 
雅蜜！ 发红包： 
开心： 
数一数： 
我发财了？ 
小小公主不用数：“2 dollars（2刀）！” 
哈哈，爷爷抱抱： 
彩虹冰棍： 
看动画： 
红包、冰棍、动画片，life is good! 我们有龙眼： 
甜蜜蜜、水灵灵的龙眼，甜甜蜜蜜入新年。 马年大吉！ 
马上躺平！ 
欲知后事如何，请听下回分解。 下集《川味鲜 召之即来来之能吃吃之能赞》：
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