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作者：（丹麦）小平头
（一）狗比人多
初抵丹麦，印象最深的是狗多！
纵观哥本哈根街头，狗满为患，几乎成了万国良犬博览会。无论是贵妇，还是青年，或牵毛绒绒的贵宾狗迤逦而行；或蓄高大威猛的狼犬招摇过市。连重要的足球比赛，球赛尚未开始，两国球迷先千夫所指地对骂叫阵，而球迷之间的一排警察个个手牵的狼犬黒\贝，也会揣摩主人的用意，同仇敌忾地狂吠一通以壮行色，那阵式看了才知道什么叫\"狗仗人势\"！
这些宠物宛如生活在天堂，锦衣玉食，恃宠而骄，被主人视为命根子，吃罐头，住华屋，取一个响亮动听的名字，梳理打扮得俨然一个绅士或者贵妇。寒冬腊月，宠物身上各色小马甲，比丹麦儿童还打扮得光鲜亮丽。再加上商人在旁敲边鼓，推波助澜，其名目繁多的行头，更是让人眼花缭乱。
（二）名目繁多的行头
不信的话，请看超市好了，里头的狗食品、宠物罐头应有尽有；附加的营养剂、副食品琳琅满目。再次的也有人造骨头，大大小小，还讲究口感和咬劲，没事含在嘴里，即使是画饼充饥，也聊胜于无啊！
再到宠物狗的专卖店看看，看了保证让那些无家可归的野狗们吐血。除了美论美奂的狗屋，品种繁多的链子，外带各种口罩、清除粪便的铲子和容器......反正遛狗的装备一应俱全，只差没有袜子和鞋子罢了，而且价格不菲，随便买一两件，都足够流浪狗一个月的生活的开销，你说野狗看了会不会患红眼病？
天下熙熙，皆为利来 ；天下攘攘，皆为利往！那些脑筋动得快，靠宠物吃饭的奸商，鬼点子特多。由此派生出来的宠物医院、宠物美容院、宠物写真集、宠物全家福、宠物婚纱摄影——将宠物拟人化，把人类婚纱摄影那一套，全搬来让宠物秀一下，真正的噱头十足,且价高的离谱，但还相当有市场呢！
朱门酒肉臭，路有冻死骨。这种现象看在野狗眼里，不知做何感想?它们流落街头，餐风饮露，有时饿的手脚发软，老眼昏花，还找不到一根骨头可啃呢！这时假如经过宠物美容院，看那些圆滚滚、油腻腻的同宗姐妹，正在里头跳有氧舞蹈、做减肥体操，恐怕都想在门前一头撞死，以了却残生。
（三）狗权之我见
我初抵丹麦，学业之余打周末工－－骑单车给社区的订报户送报。本社区多为中产阶层的别墅院落，那些养在深闺的狗对行人，可一点也不温良恭俭让，每次必然未见人影先穷凶极恶咆哮于前，再看主人脸色讨好卖乖温存于后。咆哮时逞狼样，卖乖时出羊相。难怪中国民间常说\"狗咬吕洞宾，不识好人心\"，更揭示了\"狗眼看人低\"的恶劣品质。而有些富人爱蓄纯种良犬，大小与牛犊相仿，不叫亦不动，只是在门口站定了，眼睛绿莹莹地射着光，\"不叫的狗咬人！\"确实让人胆战心惊，好像自己做了贼似的。
数次之后，乃知丹麦犬多为良性，不叫者也不一定咬人，然而危险也在于此，因其不叫，反而不知其居心何在。一天前去送报，过来一只狗仔子，样子与尺寸都类似一只翻毛皮鞋，在我的身边绕了一阵子，然后冷不丁奋力咬了一口，因其嘴小，只在我的牛仔裤上咬了一个洞。富人是个娘们，珠光宝气，为我主持正义：\"汉斯，这是不礼貌的\"！小汉斯并不松口，只是发出一种快活的呜咽，使人怀疑它的主人平常是不是就用这话当做抢骨头的口令。
（四）民以食为天
中国人一向有\"民以食为天\"的体会，举凡日常饮食，以至药膳食谱，不但种类繁复，极富巧思，更往往深藏了传统的精神与特质。
狗肉是红肌肉型，低脂高蛋白，营养价值超过猪肉，比牛羊肉入味。按中医理论，狗肉还有强身健补之功效。在历史悠久的中国食文化中，吃狗肉占有很重要的一页。战国时《韩非子》说\"狡兔尽则良犬烹\"。《史记》也常引用古语：\"飞鸟尽，良弓藏；狡兔死，走狗烹\"。
至少在战国时代，就出现了卖狗肉为生的专业户。《史记.荆柯传》:\"荆柯既至燕，受燕之狗屠及善击筑者高渐离\"。在鸿门宴上大出风头的樊哙，也是屠狗出身。这么多历史名人都曾跻身狗屠之列，足见当时吃狗肉的风气之盛。
在我的家乡柳州，当年唐代文豪柳宗元作诗\"柳州柳刺史，种柳柳江边\"的江滨柳堤，便是吃狗肉的好去处。（请不吃狗肉的读者原谅）入冬柳堤干锅狗肉店铺一字排开，食客如云。狗肉登不了大雅之堂,(也奇了怪了,豪华餐厅的狗肉宴就是缺少地道正宗的味道)只能在街边骑楼数张小方櫈围炉下筷,属于普罗大众的本色。凛冽寒风中，白领佳丽，贩夫走卒，皆乐此不彼。我想，\"狗肉朋友\"的贬称由此而来。
柳州的狗肉烹饪也是一绝，分干锅和水煮两个程序。夫干锅者，砂锅干烹狗肉也。狗肉烹至金黄色，佐以香蒜、八角、桂皮等配料，再放啤酒些许干焖，蘸特制的\" 狗酱\"啖之。酒过三巡，菜过五味，后半程将吃不完的狗肉，放进砂锅里炖，再把香菇、豆制品和油菜花等放在砂锅里水煮打边炉.......
冬令时节，三五知已，围炉叙旧，举觞下筷，滋溜一口酒，吧唧一口菜，其乐融融。香肉佳酿，酒后微醺，真的处在一种激情与幻觉共生，恍惚与明察俱在的颇为奇妙的飘飘欲仙的境界。那热气腾腾、周身通泰的感觉，啧啧，怕是那\"高处不胜寒\"的吴刚\"也不愿做神仙，愿做柳州人\"了！
（五）狗肉朋友
前几年丹麦的报纸刊载消息，说是\"（在中国的）中国人吃圣伯那犬\"云云。其实这是一个天大的误会。中国人吃狗肉，但那是菜狗，绝不是宠物狗，更不是瑞士阿尔卑斯山\"义犬救主\"的圣伯那犬！
好在这时，一个丹麦\"狗肉朋友\"横空出世，现身说法，以自已在中国的亲身经历驳斥上述无耻谰言。
原来这位仁兄是丹麦斯密斯公司（世界上最大的水泥设备公司）的工程师。当年广西柳州水泥厂引进丹麦水泥生产线，他被派到柳州公干，柳州厂方招待他吃\"柳州香肉\"。餐毕，他赞不绝口，啧啧称奇。主人告知\"柳州香肉\"即狗肉时，这位仁兄当即吐得七荤八素。事后没几天，他经不住\"狗肉穿肠过，佛祖心中留\"的种种诱惑，食指大动，竟自已摸到市井狗肉摊边大块哚颐，从此一发不可收。柳州之行，他满载而归。不仅破了不吃狗肉的戒，还抱得美人归——娶了当翻译的柳州佳丽，谱写了一曲丹中民间友谊的颂歌，创造了中国\"狗肉食文化\"\"统战\"的又一例证。
桂林一带管特铁的朋友叫\"狗肉\"。这位\"狗肉朋友\"的确够\"狗肉\"，没有忘本！不仅身体力行为国人吃狗肉辩护，而且还大力宣传\"狗肉穿肠过\"的种种好处。并开天辟地的在丹麦成立\"狗肉协会\"，自封会长，呼朋引伴，广招\"狗肉朋友\"。秋冬季节，打着\"秋风起，进补是时候\"的旗号，带领丹麦\"狗肉协会\"的饕餮之徒，浩浩荡荡地杀向柳州，进补大啖狗肉。
（六）东西方\"狗权\"观
花开两朵，单表一枝。
话说当时丹麦报纸刊载\"中国人吃圣伯那犬\"的消息。这下不得了啦！中国人一下成了众矢之的。那天我稍迟走进教室，老师和同学皆神情凛然，宛如道德法庭一般。平常和蔼可亲的女教师玛雅手持报纸板着脸问我：\"潇，你们中国人真的吃狗肉吗？\"
初来乍到，入乡不问俗，我傻不楞登地如实作答：\"吃呀！我家乡柳州冬天的火锅狗肉全国闻名……\"（幸亏我还没说出援柳的丹麦专家也吃狗肉，并且还赞不绝口呢。）不料她竟怫然作色，拒绝理睬我长达六个半小时。\"怎么能吃狗呢！\"事后她一提起此事，眼圈都红了。
丹麦人对狗可谓宠幸之极。一个丹麦男子曾在报上这样描述其家庭成员的地位，\"在我的家里，地位最高的是孩子，其次是妻子，第三是狗，第四位才是我......\"如今，竟有人敢动丹麦壮汉\"老三\"的主意，岂不是吃了熊心豹子胆了！在全班千夫所指、狗血淋头的指责中，我才如醍醐灌顶：原来东西方\"狗权\"的价值观竟有如此大的差异！
狗在中国人心目中的形像，一般都不怎么好。中国人管欺软怕硬叫\"恶狗服粗棍\"；弄虚作假叫\"挂羊头卖狗肉\"；喜欢扑风捉影、无事生非，叫\"狗咬耗子多管闲事\"；帮凶逞恶叫\"狗腿子\"，作奸犯科叫\"狗男女\"；为富不仁叫\"狗财主\"；当官不为民作主叫\" 狗官\"；巴结豪强叫\"狗仗人势\"；丧尽天良叫\"狼心狗肺\"；良莠不辨叫\"瞎了狗眼\"；做人不地道叫\"狗娘养的\"；乱诬好人叫\"狂犬吠日\"；铤而走险叫\"狗急跳墙\"；小人得志叫\"鸡犬升天\"；卖身投靠叫\"从狗洞子爬出去\"；连搜集八卦新闻的记者也叫\"狗仔队\"......
待我将这一大堆有关狗的贬意词，连比带划大致解释给玛雅女士听时，她为之气结,其一惊一咋，杏眼圆睁，柳眉倒竖，她脸上惊诧的丰富表情，无异于听说美人鱼铜雕的头颅又被窃贼割走一般……
后记：浪子回头
丹麦是一个基督教文化薰陶的国家，对一切动物都倍加爱护。在广场、湖畔、海滨，看丹麦人喂鸽子、海鸥和白天鹅，看小孩与爱犬嬉戏。那人与动物和谐相处的情景，着实令人感动,才领悟什么叫\"和谐社会\"。在这种氛围下，连动一下怀念柳州火锅狗肉的念头都是罪过，更遑论年复一年、日复一日吃黄油面包、水煮马铃薯 \"嘴巴淡出鸟来\"的日常生活中，鄙人还得时常在内心深处狠批\"吃狗肉\"的\"私自一闪念\"，百爪挠心啊！
在这种文化长期浸淫薰陶下，我两年前也立地成佛、修身养性地养了两条爱犬：珍妮与友友（配图）。开始跻身\"有狗一族\"的行列。
从此也行头齐备、人摸狗样地早晚遛狗。朝夕相处,日久生情。珍妮与友友善解人意，俨然家庭成员。每当看到它们一左一右、屁颠屁颠地陪伴我在沙发看书读报的乖巧样，令你不由得不佩服乔治.艾略特（英国现代派诗宗）的真知灼见：\"动物是多么可爱的朋友——它们不问问题，也不散布流言蜚语。\"
浪子回头金不换。由热衷吃狗到倾注爱心养狗，这的确是一个了不起的转变！正所谓：\"梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香\"。中国的食文化俘获了丹麦\"狗肉朋友\"的心；丹麦人的与动物和谐相处的爱心，则改变了我对狗的印象。东西方文化在交流碰撞中各有斩获，不分伯仲。
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