走向終點《4》順時而生 適者生存，達爾文對世界觀察得好，嚴復翻譯得好，一百年後再補一句我的理解：順時而生活。就我這個歲數的人來說，絕大多數都經歷過一個由生存到生活的過渡，再簡單點說，走了一個由飢餓吃不飽到生活富足吃不了的過程。對我個人來說，小時候有大米白面有肉吃就行，當兵也要當地勤兵，現在我要根據節氣理解調整生活。有這種理念不用擔心錢多錢少，而是有心繼承和延續古人的思維和做法，是不是給平靜的生活又添了點樂趣。 包粽子是我最近幾年形成的愛好，因為我發現很多男人都不會包，就為這一點我也要會，才能鶴立雞群。在北京的時候，學梅的先生參加了我的聚會，他自稱“一介草民”，我嘬了一口老丁的通稿茅台，說不管什麼草民不草民請送我一句話，他送我男人活着要精彩。今年端午節的時候我突然想起了他的話，對大家說，端午節這天男人自己包粽子應該是最出彩的男人。那天我包了九個，象徵着我的九九重陽。我用的是2014年糯米，是慈禧太后喜歡吃的隔年陳米。裡面包的是我從北京帶回來的新疆大棗，個頭有小雞蛋那麼大。煮開後放涼浸泡，那個好吃啊。這還不夠，我連吃了四天鼎泰豐那種小籠包子形煎餃，用豬手熬成凍，粗切一些乾隆愛吃的大白菜，吃吧不吃不做不會精彩。 不會包粽子的男人看了我的留言心裡會窩火，最快的話題是粽子不那麼好吃也不愛吃。這時我藉口文化傳承不緊不慢地說，對於粽子我大致有兩點看法，第一，粽子早先是供品祭神拜祖紀念先人的，不好吃，還有年年包的習慣；第二，粽子是放過三天才好吃，比如說，酒釀也是糯米的，沒有人說不好吃，窩個雞蛋還催奶呢，粽子也是這個道理，要有一定的發酵時間。那麼有的添加物是不適合放三天的，比如鮮肉的，慢慢演變成了現包現煮現吃，後人性急，不吃怕沒了，就是現在這個樣子。我解釋問題喜歡慢三拍，不硬嗆，現在的微信不同早年的網，都是熟人在一起客氣。 很多人誇獎我，說我絕頂聰明，從粽子身上能悟出許多人生哲理，佩服。不過這時高潮還沒有到來，不記錄下來對不起養育我的社會。一位朋友留言說，他們老家似乎沒有用粽子祭祖的傳統，至少他沒見過。倒是端午節女婿要送一份厚禮給丈母娘，其中包括鮮肉，粽子什麼的。這是嫁女人家的一份福利，如果女婿送的比人家多，那是很開心很有面子的。回答這類問題也要出其不意，我用漢語的“音”“形”來說明，我解釋兩點：1，端午節送鮮肉，鮮的諧音是“先”，先人的“先”，感謝先人培養了後代好女兒，讓女婿有機會做愛繼續生育；2，再看粽子的“粽”是個“米”字旁加一個“宗”，很顯然是用米來圍繞祖宗，多子多福。我怕大家再往下問，極聰明的人也會被問倒，就先問大家，吃不了的粽子怎麼辦？回答也是根據生活經歷，很多人家過年時要吃炒年糕，步步高，把粽子切一切，與韭菜肉絲炒一下不就是上桌先光的炒年糕了嗎。 有時候在小酒莊裡胡想，中國有節氣，美國沒有，又一想，不對，美國也有，但沒有中國那麼多，只有春夏秋冬。中國根據一年四季節日節氣吃食是不一樣的，美國翻來覆去就是那些，只不過感恩節多了一隻烤火雞。我開始過了過去沒有時間和精力想過的日子，前面說的端午節一定要包粽子，到了入夏頭伏一定要吃餃子了。關於餃子有人形象地寫過比喻過，我也引用過，於是大家都等着被捏一把，煮一下，盼望着成熟。但是一定要記住，餃子歸餃子，人生一定要過得平穩為好，大起大落，我年輕的時候還能見到，在一個規範成熟的社會不會給出太多的機會讓人們倒海翻江到處綠林好漢。 今年頭伏第一天，我無意自己包了餃子吃，起因是菜園裡長了個西葫蘆，原來又聽說過西葫蘆可以用來做餃子餡。我的西葫蘆很嫩，用擦子一擦，水旺旺的，用在北京小攤上買來的屜布把水擰出來，隨便拌點香油醬油朝鮮醃蝦，用韓國餃子麵包好煮好吃好，隨後到小酒莊上班。小酒莊裡有微信，信息漫天飛，大家都知道“頭伏餃子二伏面”了，那麼，還需要我在微信上說些什麼。遇到這種事我都會先冷靜地思考一下，必要時喝上幾口酒，這時候會思路大開。 我先向大家說明，“頭伏餃子二伏面”的古法要遵守，餃子還是要吃，但不要搞錯，並不是頭伏這一天要吃餃子，而是整個頭伏十天儘量吃餃子。可為什麼古人要這麼說呢，網上有解釋，我的解釋更準確。其實，頭伏吃熱面也是一樣的，問題是許多人認為天熱吃起了涼麵冷麵，而餃子是從來不吃冷的，古代智人怕老百姓沒有哲學腦袋，體會不到“冬病夏治”的道理，但家家戶戶都知道，餃子不可冷吃，但麵條可以冷熱吃。那天晚上我回到家裡嘗了幾個中午吃剩的餃子，沒味。 我搞了那麼多年的階級鬥爭，後來又是無產階級專政下繼續革命，再往後是“實踐是檢驗真理的標準”，都是“為人做嫁衣裳”，還不如趁着伏天在老木屋傳統的廚房裡多包幾頓餃子，咱也來個“冬病夏治”。後來一天，極悶，我光着身子又包起了餃子，吃完餃子已是大汗淋淋，我又趁熱喝了一大碗餃子湯，隨後往後院亭廊一坐，那個涼爽舒服啊，這不就是古人世界中的桑拿嗎。後來我又突發靈感，每天開車回家關閉空調，悶着開車，這不又是我現代的桑拿嗎，打開車門不覺熱了。 我的世界不大，仔細過，順時過，還真有春夏秋冬人生幸福。 07/26/2016 |
