走向终点《8》再写几句 为了火鸡，再写几句。搞政治要学会推磨，那么买火鸡呢，也要灵活想得开。有了老木屋后每年这时候我都要买火鸡做出来给大家吃。我到唐人街看了一下自带火鸡广式加工价格，是35美元，显然加工价高于购买价。我的火鸡加工时间特长，过去是三天，今年再玩个花活儿，提前十天。 我开始看火鸡了，往年我会买一只特大火鸡，越大越好，可是今年跑了好几个地方都是中小火鸡，我感到奇怪，是不是美国经济不好，连火鸡也长不大了。我比较一下各店的价格，不再跑了，捡最便宜的买，买了一只最大的只有十五磅，我从来没有买过这么小的火鸡。我问一个黑人警察，大宴的时候他也会来，我的十五磅火鸡够十个人吃吗？他说，哪个够啊，你的火鸡出奇好吃，我决定再买一只。晚上回家我再到相同的店一看，都是超大火鸡，想买一只小的还没有了，翻来翻去才找到一只。这让我怎么请客，一只不够，两只又多，也不能退掉早上买的换大的。遇到这种情况不要生气，我们再革命一下，改成两只火鸡两种风味，一只客家风味，意思是我到美国作客，一只麻辣风味，意思是来美后有酸甜苦辣，用这两只火鸡纪念我来美国二十周年，也就是二十年前的感恩节之夜我到达美国。 感恩节前是老木屋秋收的时候，我要抢时间把周围房屋的树叶收集起来，堆在后院做第二年的肥料，要把南瓜白菜芥菜辣椒萝卜收获出园，一部分入库做泡菜酸菜，一部分给大家吃，还要打扫房间。我的老木屋每年有一点点变化，今年比去年多了抽油烟机和两个挂柜，一年进一步不要太大步。我到美国二十年第一次看到有猪肠子卖马上动了买心，还是买错了，不是猪大肠是小肠，一个包装十磅，为何不借着机会练练手，可这么多不好吃怎么办。我用面和食醋反复揉搓，用老卤炖出来，试吃了一下味道还是不错就是屎味太重。我再三对大家说，我不是请客吃饭而是让大家鉴定我的创新菜，我做事不愿重复，就像我的写作一样，写好了不再改。我会让大家尝尝我制作的黄酱豆瓣酱，还有去年酿的的葡萄叶醋。当年我大学毕业分到空一所，第一次有了办公桌，有机会写作了；同样，我一有正规的厨房设备，就开始做各种饭让大家尝，包子饺子大饼火腿多了去了，还有腌鱼腌猪头腌罗卜，我只愿为别人付出一次，再做就是自己吃了。现在儿子也迷上做饭了，我在小酒庄里看的最多的是美食节目。 现在信息发达，中国人都知道美国有感恩节，只不过还没有兴起吃火鸡，估计也快了。我的好朋友特意提早祝贺：再有一天你就放假了，那就提前一天祝你到美国二十周年的这个感恩节快乐！看过你的“幸亏地球上有个美国”的系列文章，从中可以感到二十年的美国生活对你思想和生活的影响，假如仍在国内，可能是另一个潘涌。无论如何，你坚强地走过来了，大家看到的是对生活充满热情，勤劳，快乐，健康的你。所有这些来自于你的坚持，也就是信仰。因此，在这个节日除了感谢亲人，感谢朋友，还要感谢自己。你说对吗？ 节日之际，我特想多写几笔。再回过头来想想看看，我来美国二十年，观察融入十年，写作十年，天南地北，该写的都写了，家人和朋友也都看到了，所以我以后会走向平淡。比如说，到小酒庄参观一下不需买酒，过去有不少远道而来的朋友，总是客客气气地买酒；到老木屋蔬果园参观一下赶上季节手下留情就行了。我种的北京大白菜丰收了，太好吃了，两天可以吃掉一大棵。一个朋友想来买我的菜，我说菜是不卖的，一旦卖掉了，我过冬就没有菜吃了，我尽量还原过去的生活，为自己也为将来。韩国人过去做泡菜过冬，如今全世界都在改变生活的情形下，韩国人泡菜结情不改变，一定有奥妙，今年我学习了。对了，我今年的火鸡是用泡菜汁和发酵的苹果腌制的，一定会隆重登场。 有人会问，老潘，你常说不为人做嫁衣裳，为人做饭最多服务一次，那么，为什么每年都要请大家吃火鸡呢？这是美国的国风，一年三百六十五日你可以天天为自己，但要拿出一天来想着别人，这一天就是感恩节。我有老木屋厨房后年年请大家吃火鸡，第一年把火鸡烤成了半生不熟，肉被吃光了，等客人走后，我抓起火鸡架子拎着到后院朝空中拼命一扔，说了句，谢了。第二年烤过了，变成碳火鸡，大家还是吃了，以后才慢慢地烤成正常火鸡，讲究火鸡味道是近一二年的事。 来吃火鸡的朋友几乎都是我来美国时认识老朋友，大家都在纽黑文，如今平均年龄已过六十岁，往年男女对半十余人，如今女性远远多于男性。十二人九位女性，包括我三位男性。能坚持来的都把我这里当成传统项目，盼着感恩节到老潘家吃火鸡。前几年我把吃火鸡时间定在晚六点，后来大家要求提早，改成下午四点，今年改为下午两点，结果十一点钟就有人来了。紧迫啊。 美国人对火鸡感情最深，因为移民时间久了。中国人还是优先吃鸭子炒菜，没有再吃火鸡，餐桌上我大吹火鸡好吃，实际上我也是简单尝几口，那个肠子端上来都嫌辣有味，我又端下去了。 幸亏有个教会，我把肠子与南瓜重新炒了一遍，整整一大盆，送给教会了。我把火鸡架子上的肉剔下来，送给美国人了。剩下的两个鸡架子，我冷冻一个，一个用新买的慢锅煲汤。新的生活开始了。 11/29/2016
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