幸亏地球上有个美国《十七》葡萄叶

     我多年在小酒庄里观察各类顾客，特别是看起来不健康显出有病的顾客，因为我病了，病得还不轻。因为我多次看过医生，没有太大的效果，有医生尽力了，钱也花了的感觉，我必须通过观察别人和简单交谈，找到一点点治病的蛛丝马迹。很多重大的发明发现都是长年在黑暗中摸索，最后几乎绝望的时候又突然成功了。

     很多人害怕孤独，我原来也怕，主要是大家和书上说得太玄乎，什么要早死啊，性格会改变啊。实际上孤独是酝酿大师的酒缸，将来能不能长寿我还没有把握。尤其是在病中黑暗中孤独，一点点星光就会立刻清醒十分，他会把火花当成篝火，他会把篝火看成欢天喜地，人们在那里载歌载舞。也就是说个人如果能长期在这种环境中生存下来，能形成一个坚实的自我世界。人们长期习惯了一种固有的生活模式，稍微有些改变就会孤独害怕。我的人生体会是我们都这个岁数了，最怕固执，比如说，一切听党的，一切听耶稣的，一切听医生的，一切听诊断的。听前辈的，听老潘的，更重要的是自己的体会，我觉得不妨体会一下孤独，孤独中寻找一种突破。

     我来美国后，长期不得不面对的是孤独，而且还是重病中的孤独，我一直在孤独中寻找治病的突破口，好像没有退路，因为我太聪明了，一退就是死亡。我听百家言，特别是有病顾客的言论；我喝百种酒，特别是有病的顾客要买的酒第二天我一定要订货，不仅为客人订货，而且接下来的一个星期，两个星期，一个月，两个月，一年，两年，认认真真地喝，孤独中体会；我吃百国饭，辣椒大蒜酸奶奶酪九层塔曾是我每天的饭。我从不说No，只在孤独黑暗中自己决策，是坚持还是放弃。

       有了老木屋后我种了九棵葡萄，三年后枝繁叶茂，我听说葡萄叶在葡萄牙用来裹肉做成罐头。今年葡萄刚刚发芽的时候，我先采了一点裹上鸡蛋给客人吃，大家反映很好。又过了几天葡萄叶长大了，我采了一盆先用水焯一下准备凉拌。我先尝一下，发现特别硬嚼不动，而且连汤都是酸的，看来只有倒掉了。也就在这时我突然灵感大开，酸酸的葡萄叶用来做醋啊，全世界的葡萄叶都是做肥料的，要是能做成醋不又是潘涌的成功吗。我随后将葡萄叶拧干装瓶封口日后观察变化，又用葡萄叶水做了一碗美美的酸汤面。

     说到自己治病，很多人觉得是开玩笑，一旦病到快死了又开始想念。我见过一个美国人买酒，他说他只能喝苹果啤酒cider，我问为什么，他说喝一般的啤酒很不舒服肚子发胀。我马上就明白了，连问他两个问题，我说不用回答我说，第一你不吃辣椒，不吃辣东西，第二你不喝威士忌等高度酒。他说真是这样，看来以后要吃辣椒喝高度酒。我说你的毛病现在只是感觉不舒服，将来会一步步往坏走的。从对方忌口寻找思维的方向，也许是对，也许是错，其实试一试就行了，我多年的抗病历程证明了我的方向没有错，努力没有错，没有统统交给医生。

     我见过很多大小姐似的人物，开口劈头就问，老潘你有没有医疗保险。我个人体会医保都是骗人的，是让你长期去，华佗玩的就是这个，曹操一怒，先杀掉。有的人买的医保是3000美元以下自费，看一次牙1000美元，什么牙看一次这么贵。但是医生还是要相信的，我是指不舒服的初期，医生是专家，见多识广，后来一直不见好一定不能听了。这里的美国医生对治男性尿道特专长，最喜欢用cranberry，中文是越莓，因为美国遍地都是。我的一个美国朋友，我看他的肚子一直好大，昨天突然变小了，我问是怎么回事？他说几天小便不畅差点吓死，医生给他开了cranberry  extra，我猜是越莓浓缩片，就着大量越莓汁喝，利尿，肚子一下就小了。我去年就听说越莓汁很好，一次买两箱，一天喝一大瓶，卖货小姐好奇怪。试了半年，留下瓶子一堆，对我的病没有太大作用。我的意思是，什么都试一下，也许问题就解决了。

     这个美国人有极深的耶鲁背景。他父亲是土耳其数学天才，二十八岁时拿到了耶鲁大学终身数学教授的职位，四次婚姻，八十岁去世，最后留下一对七岁半智障双胞胎。这位美国人也上过耶鲁大学，现在靠政府救济为生，所以他来我的小酒庄从来没有太多的钱。他教我英语，每次一词，钱少点就算了。我最喜欢问他的肚子，怎么又大了，他不在乎，有话直说。我也爱问，看看我的肚子，是不是一天天在变小。我又问，再看看我的脸，是不是一天天变年轻了。他问是怎么回事？我说，酒你喝我也喝啊。他说，他一直在患胆结石，医生多次建议开刀，这次又患尿结石，被大量的越莓酸汁冲了几次就好了。我在店里静静地分析这个美国人，他只买啤酒喝威士忌喝，从来不买葡萄酒。我断定他肚子里严重缺酸，因为葡萄酒里有大量的氨基酸，特别是酸型白葡日本酸梅酒，绝对对他保健。我突然眼睛一亮，现在春天来了，一定要在老木屋的后院种上一棵李子树，几年后自酿梅子酒。我本想买一李一桃，寓意桃李满天下，谁知买回来两棵都是李子树，原来美国李子特别大，拍成照片像桃子。

     一个人的生活给了我得天独厚的思考和实践机会。圣经里提到的最多的植物是葡萄和无花果，因为它们在缺水的条件下都能成活结果，我买老木屋后的第一年种树就是葡萄和无花果。我从葡萄叶能吃想到做葡萄醋是我的发明，这种独特的灵感恐怕别人不会有。我从顾客身上的胆结石尿结石联想到他缺酸想到在老木屋的后院种李子树将来保健预防老年病，能有这种机遇恐怕不会再有第二人。思维还没有完，我又研究起梅李的差异，大师就是这样酿造的。英文只有plum一词，而汉语把没有经过处理加工的果实称为李子，李子树，经过处理的果实称为梅，如青梅煮酒，话梅，陈皮梅，梅子酒，不含硬籽的小果实称为莓，如草莓，黑莓，越莓。这些果实都含大量酸保健。

     为什么现在有钱了生活条件好了，很多聪明的人反而越吃越简单了呢。我吃起了葡萄叶，大黑子的妹妹在广西吃起了南瓜叶，说吃的人还不少，我觉得吃这些东西绝对不会有“三高”。中国人民历史上就是吃菜的，所以看历史照片古书，个个精瘦，皇帝大官是每天吃肉的，厚实，他们的寿命相对短些，也是社会的需要。我小时候的空军大院，红军将军的儿女多数要比我胖，现在去世的已有不少。我一日三菜，慈禧一日六十菜肉，毛主席一日两荤两鱼四素，其他的我们一定会在中间徘徊。波斯顿一个女博士她每天一定要一荤三素。前几天母亲节的时候我的老木屋母亲们坐满，每日吃全菜的我脸色最正，女博士次之，电话中她已经非常满足，其他的女性面色实在不出众。我对大家说，现在生活随意了，每天可以是帝王餐也可以是主席餐，我还是喜欢早晚手擀面配白菜，午饭在店里是米饭配白菜。当然都是我园子里的菜了，马上会有西红柿，黄瓜和茄子配上辣椒大蒜美国葱，我生命的主题就在这里。

     帝王餐主席餐曾是众人的梦想今日的现实，不过吃百国饭可能还没有人想过。为此我猛攻过三年美食，现在犯难了，再到唐人街吃什么。很多人到唐人街疯吃或到饭馆疯吃我是自己熟到家了。最后打定，到唐人街以后吃天津油条豆腐脑，返回时吃台湾菜炒臭豆腐，可能会有变化，因为我每次过节都要捎上两位大姐同去，我们的生活就是这样，也是阳光。我觉得乔将军谈美元，崔博学谈社会，张教授谈美国，好。不过我最近念想的是人民晚年生活要好，特别是我自己。

     每次到唐人街我还要买一些肉，不过只是鸭头鸡头猪蹄鸭翅膀一类边角料，同去的大姐看不上这些东西，从来不吃，一定要吃整块的肉，她说小时候在陕西农村太苦了。我的微信好朋友常用死来吓唬我，说他们比老潘年轻，越怕越吓唬他，让他有天真死了不再恐惧。不过有更聪明的人明白我，其实老潘并不怕死，只是想在生命还在的时候吃遍天下无敌手，其杀手锏就是园子菜，其独门武功就是手擀面和美味大酱，其独特秘诀就是大蒜加美酒，其闭关修行的地方就是百年老木屋。

     如今各路英雄都来老木屋指教指导感受神乎其技，看到老潘自己能诊断疑难杂症，自治绝症，且不用药，眼见为实，认为把老潘放在美国也是中国医学界的一大损失。英语有句名言：I am proud of you. 李敖说马英九翻错了，应该是：为你感到荣耀，pride 和proud不是一个词。我自己也是一样，多年翻成了：为你而骄傲。我这里的意思是说，这样类似的错误我每天都有，但不犯不可改的错误。小学同学李小天来了，我双手抡勺架锅擀面，嘴里龙飞凤舞中英双拼，快告别的时候突然问一句：我还口吃吗？小天夫妇说，一点也没有，我说就口吃这一事换给别人又是死棋。

     老木屋的左手边有个极老的老人住在地下室里，只要我在后院干活他从不出来。夏日的后院很静，偶尔能听到他开门的声音，我一眼望去，但他从来不打招呼。三年多了，他一直活着，带给世界的是开门的声音。是的，他还活着，或许，哪天他永远安静了，也没有人会发现。

06/02/2015