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包子和包子税 2022-09-08 04:37:44

2022-9-7


上有所好下必甚焉。


有一阵子在大陆包子好买,就连鲁迅也被人给扯出来,作为热卖包子的噱头。就如同《鲁迅日记》中的105次濯足,是他亲自做爱次数的记录一样。


包子.jpeg


不过在鲁迅的小说或杂文中,还真的不止一次的叫卖过包子。例如在《示众》这一篇杂短文中,鲁迅就至少四次,吆喝着贩卖包子:


  • 热的包子咧! 刚出屉的……。十一二岁的胖孩子,细着眼睛,歪了嘴在路旁的店门前叫喊。声音已经嘶嗄了,还带些睡意,如给夏天的长日催眠。他旁边的破旧桌子上,就有二叁十个馒头包子,毫无热气,冷冷地坐着。荷阿! 馒头包子咧,热的……。


  • 刚出屉的包子咧! 荷阿,热的……。路对面是胖孩子歪着头,磕睡似的长呼;路上是车夫们默默地前奔,似乎想赶紧逃出头上的烈日。。。。老妈子抱了孩子从屋檐阴下蹩过去了。胖孩子歪着头,挤细了眼睛,拖长声音,磕睡地叫喊——热的包子咧! 荷阿! ……刚出屉的……。


在1924年4月8日《鲁迅日记》中,也确实有在中央公园买火腿包子30枚的记载:


  • 八日晴。休假。午后大风。往北大取薪水十元,八月分讫。往崇文门内信义药房买杂药品。往东亚公司买《文学原论》、《苦闷之象徵》、《真宓佯》各一部,共五元五角。往中央公园小步,买火腿包子卅枚而归。


而其中最为出名的一篇,是在《鲁迅全集》中他所翻译的果戈理的《死魂灵》里,宣传俄国人生产的鱼肉包子的做法了,以至于馋得连自命不凡食遍大江南北的张爱玲,都只想踢自己一脚了。


  • 卧室的隔壁就是主人的屋子。墙壁又薄得很,因此什麽谈话都听得到。主人正在吩咐厨子,安排明天一早开出来的中餐的丰盛之至的饭菜。而且那是多麽注意周到呵!连一个死尸也会馋起来的!那麽,你给我烤起四方的鱼肉包子来,他说,一面高声的啧啧的响着嘴巴,使劲的吸一口气。一个角上,你给我包上鲟鱼的脸肉和软骨,别的地方就用荞麦粥呀,磨菰呀,葱呀,甜的鱼白呀,脑子呀以及什麽这一类东西,你是知道的……一面你要烤得透,烤得它发黄,别一面可用不着这麽烤透。最要紧的是得留心馅子——要拌得极匀,你知道,万不可弄得散散的,却应该放到嘴里就化,像雪一样;连吃的人自己也不大觉得。说到这里,胚土赫又啧啧的响了几下嘴唇,啧的响了一声舌头。见鬼!这教人怎麽睡得着。乞乞科夫想着,拉上盖被来蒙了头,要不再听到。然而这并不能救助他,在盖被下面,他还是听到胚土赫的说话。鲟鱼旁边,你得围上红萝卜的星花,白鱼和香菌;也还要加些萝卜呀,胡萝卜呀,豆子呀,以及各式各样,这你是知道的;总而言之,添配的佐料要多,你听见了没有?你还得在猪肚里灌上冰,使它胀起一点!胚土赫还吩咐了许多另外的美味的食品。人只听得他总在说:给我烤一下,要烤得透,给我蒸一蒸罢!待到他终于讲到火鸡的时候,乞乞科夫睡着了。


其实真正写包子写得好的,还是鲁迅的弟弟周作人在《谈虎集》里面写的《包子税》。之所以叫谈虎集,大概是苛政勐于虎和国人谈虎色变的意思了:


  • 中央公园的长美轩是滇黔菜馆,所以他的火腿是据说颇好的,但是我没有吃过,只有用火腿末屑所做的包子却是吃过,而且还觉得还好,还不贵,因为只要两分钱一个。今天我因无事,又踱进公园里去,顺便在长美轩买了五个包子,计大洋一角,可是阿唷,伙计硬要我再拿出四个铜子来,说这是叫什麽四种特税,凡是看戏,嫖妓,上馆子,住客店,都要值十抽一,所以我应该被捐洋一分。我说我并不看戏嫖妓,只是吃几个包子罢了,为什麽也要上税呢?他说这不管,捐是一定要捐的。我没法只能付了他四个铜元,其实又多吃亏了四厘。我问这税是什麽用的呢?他也说不上来,说大约是为讨赤吧,不过他也不能担保。我坐在柏林下的板椅上,一面吃着包子,心里纳罕,这个年头儿连一个包子都不容易吃,逃不了税。但是转念一想,这如真是用在讨赤,我们京兆公民也是应该乐输的。——因为赤祸如何是洪水勐兽,白福如何是天堂乐土,京兆公民是最能知道的也。


可是因为周作人曾经公开做过日本人的汉奸,还公开娶了个日本女人做老婆,不像他的哥哥做事那麽隐秘,所以天底下最为势利的京兆小民们并不买账,只好拿他那并不大懂吃也生活并不讲小资情调的哥哥出来消费,尽管大煞风景和食欲。而且好处还是因为这一篇文章写得特短,少于500字,所以在文学100网上,也没让注册或另外缴费,就可以读得全。


然而这位知堂老人,虽然在北方生活了四十多年,对北方最主要的吃食包子,竟然没有什麽强烈的感受和激情,远不如后起之秀的张爱玲在《封锁》一文中描写的印象深刻,也对包子的宣传,不遗余力,尺度也更大:


  • 坐在角落里的吕宗桢,华茂银行的会计师,看见了那熏鱼,就联想到他夫人托他在银行附近一家面食摊子上买的菠菜包子。女人就是这样!弯弯扭扭最难找的小胡同里买来的包子必定是价廉物美的!她一点也不为他着想——一个齐齐整整穿着西装戴着玳瑁边眼镜提着公事皮包的人,抱着报纸里的热腾腾的包子满街跑,实在是不像话!然而无论如何,假使这封锁延长下去,耽误了他的晚饭,至少这包子可以派用场。他看了看手表,才四点半。该是心理作用罢?他已经觉得饿了。他轻轻揭开报纸的一角,向里面张了一张。一个个雪白的,喷出澹澹的麻油气味。一部分的报纸粘住了包子,他谨慎地把报纸撕了下来,包子上印了铅字,字都是反的,像镜子里映出来的,然而他有这耐心,低下头去逐个认了出来:桉几妗…申请……华股动态……隆重登场候教……都是得用的字眼儿,不知道为什麽转载到包子上,就带点开玩笑性质。也许因为吃是太严重的一件事了,相形之下,其他的一切都成了笑话。吕宗桢看着也觉得不顺眼,可是他并没有笑,他是一个老实人。他从包子上的文章看到报上的文章,把半页旧报纸读完了,若是翻过来看,包子就得跌出来,只得罢了。


自然,更不如身为老北京的老舍先生了:


  • 忽然有一天晚上,不是五月节前,便是五月节后,我下学后同着学伴去玩,回来晚了。正走在胡同口,遇见了小邱。他手里拿着个碟子。干什麽去?我截住了他。他似乎一时忘了怎样说话了,可是由他的眼神我看得出,他是很喜欢,喜欢得说不出话来。呆了半天,他似乎趴在我的耳边说的:邱嫂回来啦,我给她买几个热包子去!他把个热字说得分外的真切。我飞了家去。果然她回来了。还是那麽好看,牙还是那麽白,只是瘦了些。


即便是生长于福建的富有浪漫主义色彩的林语堂,也对北方的包子,情有独钟,在叁部曲《朱门》一文中,用热包子来烘托气氛:


  • 端儿拿一盘热腾腾的包子出来,李妈端着另一盘走在后面。孩子们向美味的热包子冲了过去。孩子们!他们的母亲大声制止,然后把包子端给客人。喏,一人一个。她对孩子说。咱们没什麽好的东西招待你。李太太说。您不知道现在我有多高兴。柔安答道。小英慢慢地咬着包子,她知道只能吃一个。但是叁岁的小淘也不管自己嘴巴有多小,两叁口就把包子吃完了。柔安还没动包子,小家伙就走过去看着那个包子。你没吃嘛。小淘满眼疑惑。走开,小淘,不要贪心。今天晚饭你一定吃不下。他母亲大喊。柔安看小淘露出失望的表情,摇摆地走开。来,小淘。让他再吃一个好了。小淘走了回来,肥胖的小手慢慢地伸向柔安给他的包子,满脸得意样。这几个孩子真叫我难为情。端儿说。你们家好幸福。客人回答说。她眼中露出欣羡的神色。她一直渴望的就是这种温馨快乐的小家庭。



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