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幾個月之前寫過一些介紹山西風景的短文，網友們說介紹山西特產吧。山西是中國最著名的麵食的故鄉。而我自己只會擀麵條，和一點點的拉麵 ，到了加拿大後，發現加拿大的白麵筋頭特別大，想擀麵條都很難 （現在發現有一， 二種麵粉筋頭小一點，可以擀餃子皮和做拉麵）！
在網友穀雨草鳴的院子裡看到了 BBC 的美食之旅。它的第一集是北京篇。而在這第一集的開篇介紹的就是山西麵食， 刀削麵，拉麵，撥麵條。。。當然還有擀餃子皮，包餃子和做蔥花餅。 請看：
相關：
大同油炸糕-將上春晚 |
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文章評論 |
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作者：水晶 |
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留言時間：2014-04-22 16:13:30 |
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作者：水晶 |
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留言時間：2014-04-22 16:12:37 |
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潑你一下，
我也很喜歡這個系列，一天內看完，然後轉發！
謝謝留言！ |
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作者：水晶 |
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留言時間：2014-04-22 16:11:01 |
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JHHHS,
謝謝在詞回訪並留言！
山西和陝西是近鄰，都愛吃麵食，都是面專家！ |
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作者：潑你一下 |
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留言時間：2014-04-22 07:18:15 |
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作者：JHHHS |
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留言時間：2014-04-22 00:53:26 |
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我是陝西渭北人，好象西北華北人都吃麵，但各地麵條的味道差別委大 |
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作者：一粒銅豌豆 |
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留言時間：2014-04-21 19:37:19 |
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記得帶老爸去大同看雲岡石窟，剛住店，問店家，大同什麼好吃，店家答，大同什麼都好吃：）我們找到一家餐館落座，點餐後，看見鄰座有對老夫妻，老太太點了一種像斷麵條的什麼，俺問她是什麼，她非端過來讓我嘗嘗，餵我吃了兩口才作罷：）山西人，真太好了！ |
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作者：水晶 |
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留言時間：2014-04-21 18:45:08 |
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JHHHS,
謝謝留言！是老鄉吧？我現在坐餃子剩下免以後，放在冰箱裡（用薄膜包住），第2 天做拉麵，容易。 基本上不做麵條，感覺太費勁了。 |
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作者：JHHHS |
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留言時間：2014-04-21 02:26:11 |
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不能做拉麵的原因，可能是你剛和好就想拉，或面和得太硬。面稍微和軟一點，把面盆蓋上放一會再擀開，擀開後用濕點的布蓋上再醒一會，拉就沒有問題了。
山西很大，大同與運城的區別，可能比運城同華山的區別還要大 |
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