香辣海鲜 

Spicy Assorted Seafood

Ingredients: 

1 cuttlefish ( 160 -240 g), 160g medium-sized prawns; 80g scallops; 1 red chilli ( cut to pieces ); 2 garlic (harshed); 1/2 tsp ginger ( harshed );  3/4 tbsp hot bean paste

Marinade:

1 tsp ginger juice; 1tsp wine; 1/2 tsp salt; 1 tsp cornflour; a pinch of pepper

Seasoning: 

1/2 tbsp light soya sauce; 1 tsp sugar; 2 

这个是从方太菜谱上学的（为什么宫保没有花生？ 我也不知道），根据我的需要略作修改：

材料： 中等鲜鱿鱼一只（ 4-6两），中虾4两， 带子2两， 红椒一支， 大蒜3粒，姜3片， 辣豆瓣酱1汤勺（家里暂时没有， 这次没放）。

腌料： 酒1茶勺, 盐1/2茶勺,  生粉1茶勺， 胡椒粉少许

调味料： 生抽1/2汤勺， 糖1茶勺，镇江香醋2茶勺， 水1汤勺， 生粉1/2茶勺， 麻油，胡椒粉少许

做法：

1. 红椒切切块，   蒜和姜切碎粒，
2. 虾去壳，去肠； 鲜鱿撕去外衣，洗净， 划花， 切件； 所有海鲜洗净，用厨房纸吸干水；
3. 把海鲜放一只深碗里，加入颜料， 腌10分钟，泡嫩油至8成熟， 捞出沥干油分，待用
4. 烧热油2汤勺， 爆香蒜，姜， 辣豆瓣酱， 加入红椒快炒透， 把海鲜回炉， 浇酒， 注入料味料， 兜炒至熟， 即可。 

蒜蓉炒双耳

蒜蓉炒发好的木耳和木耳菜。 

参照:  怎样才能做好蒜蓉炒青菜：　蒜香紫背菜

上周去南京开会，  夜游了秦淮河。 

尽管有五颜六色的灯光， 却没有笙歌曼舞的浪漫感受， 可能是中国的文化景点人太多，太商业化了， 只有钱味儿， 没了文化味儿。