朋友沈小姐送给我们一包梅干菜，她家佣人从家乡带来的，自家做的，里面还有笋子，香的来啊，闻一下都会口水哗啦啦。买来五花肉，做成梅菜扣肉。从来没吃过这么香的梅干菜啊！
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主料: 带皮五花肉，梅干菜.
调料：老抽，生抽, 料酒, 高汤，糖.
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做法：
１． 梅干菜洗净后，浸水0.5 – 1 小时。把带皮五花肉用沸水汆烫去血水，擦干肉。
２． 给肉皮沾老抽上色，将肉皮朝下放入锅中炸至深红色。
３． 把肉放凉后切片，肉皮向下码齐在大碗里，上面盖上梅干菜，撒点糖，淋上酱油(心疼我那给肉皮上色剩的酱油，就利用在这里了，颜色有点深。最好是用老抽和生抽的mix)，料酒，高汤。
４． 大火蒸10分钟后，转中火蒸80分钟, 蒸至肉酥软。 （共1.5 小时左右）.
５． 将整碗肉倒扣到盘子里，肉皮向上， 上桌啦。
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Natalie du Toit
Natalie du Toit在17岁时被一辆车撞掉了左小腿，但没有被撞掉的是她的勇气和梦想。 Natalie du Toit 代表南非参加了北京Olympic的10K游泳马拉松（第一位截肢者参赛Olympic)。 她在今年的西班牙公开水域游泳世锦赛上，获得10K马拉松第4名， 才取得北京参赛资格的。
Natalie du Toit在北京Olympic准备下水前：
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俺觉得她太了不起了。 10K啊，俺这四肢健全的人游1.5K就沉底了， 更别说参加奥运了， 面对Natalie du Toit这样的英雄，俺是找到借口也说不出口。
watch a video clip about Natalie du Toit：
http://video.google.com/videoplay?docid=3320544450672881765&ei=Yqi7SNKJF4ya-wH96NnYDA&q=Natalie+du+Toit&vt=lf&hl=zh-CN
http://video.google.com/videosearch?q=Natalie+du+Toit&hl=zh-CN&sitesearch=#
read more about Natalie du Toit:
http://en.wikipedia.org/wiki/Natalie_du_Toit
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