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厨房 Tips 2: 包粽子 2010-06-28 18:44:50

我一般喜欢用单叶包三角甜棕,棕比较小; 用双叶包长枕头棕, 包的比较大, 可以多放些肉,咸蛋, 火腿等材料, 另外老公觉得咸棕可以当饭吃, 甜棕只能当点心吃。 

我的包法不一定正宗,是自己琢磨的, but it works.

棕叶泡软后, 剪掉头儿上的硬干儿。

 

I. 怎么包单叶三角棕 ( 看图说话 )

  1. 用单叶折个三角型的窝,可以在头上折, 也可以在中间折, 我一般在较宽的一头折。
  2. 三角型调整的比较对称, 这样包出来好看。
  3. 一手托着棕叶窝, 另一手往里填馅,米呀,红枣啊, 好吃的尽管放
  4. 把馅一直填到和叶边齐平
  5. 填馅的那只手把长叶子着过来盖上, 用手推米给粽子整整型, 让几个角看起来明显一些
  6. 把长出来的叶角折过来
  7. 用手压住
  8. 用绳子捆起来, 好了
  9. 再转个面看看是不是三角形。 

看看裸体的三角棕 

红枣桂圆紫米棕



II. 怎么用双叶包长枕头棕?( 以前贴的, 再贴一遍)

1. 左手拿两张粽叶错开重叠。

2. 右手把粽叶一端弯过来做个窝。

3. 用左手托住叶子,右手往粽叶上添加米,蛋黄等料。

4. 填满后用右手把粽叶长的一端折过来盖在米上。

5. 把长出的叶尖折一下贴住粽身。

6. 绑上绳。


包的好的棕是棱角分明的

浏览(4829) (0) 评论(13)
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文章评论
作者:好吃 留言时间:2010-06-30 08:08:03
雪枫,

俺觉的你的化学实验要难多了。
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作者:好吃 留言时间:2010-06-30 08:06:45
五彩

等着看你的“作业”哈。
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作者:好吃 留言时间:2010-06-30 08:05:34
春阳,
你LG给起的名字, 挺形象啊
回复 | 0
作者:好吃 留言时间:2010-06-30 08:05:33
春阳,
你LG给起的名字, 挺形象啊
回复 | 0
作者:好吃 留言时间:2010-06-30 08:03:29
琴韵,

祝贺你试验成功!
回复 | 0
作者:好吃 留言时间:2010-06-30 08:02:16
转悠,

就是因为买着吃贵, 所以俺每包一个, 就想, 赚了, 赚了,赚了 :-)
回复 | 0
作者:雪枫 留言时间:2010-06-30 05:28:28
包棕子是个技术活,试过几次都掌握不了,佩服好吃。
回复 | 0
作者:五彩 留言时间:2010-06-29 21:31:06
厨娘: 谢谢详细步骤, 俺包成功后, 交作业。
回复 | 0
作者:春阳 留言时间:2010-06-29 18:09:47
我也切成了,可惜被LG称作“弹簧黄瓜”。唉,不懂风情的人呐。
回复 | 0
作者:琴韵 留言时间:2010-06-29 17:58:40
谢谢厨娘,已经实践成功。你的这个名片照片真漂亮啊!
回复 | 0
作者:转悠 留言时间:2010-06-29 14:39:01
那天刚从越南店里买回一个枕头粽,贵啊,可一想到自个儿包的麻烦劲,只好掏腰包了。
回复 | 0
作者:好吃 留言时间:2010-06-29 07:24:22
琴韵,

筷子平行黄瓜放, 主要作用是不让刀切到底, 再试试?
回复 | 0
作者:琴韵 留言时间:2010-06-28 22:59:09
谢谢厨娘!你上次切黄瓜的那个 tips,我实践了一下,失败。筷子不知道放在何处?
回复 | 0
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