這個菜非常簡單，適合在夏天食用， 我是參考照星島日報上男煮角專欄， 稍加變動來做的， 建議大家試一試

買新鮮的豆角， 除去頭尾， 洗淨後用鹽水燙綽， 一般水滾後3分鐘即可， 綽好之後就要撈起，晾乾， 放冰箱裡涼一個小時。

調料： 買質量好的麻醬（到傳統醬油店去買）， 加鹽， 加室溫涼開水， 加香油， 加點陳醋（解膩， 使口感更有層次）， 攪拌勻，把原來稠的芝麻醬開稀一點。  再加點切的很細的蒜蓉。

把冰過的豆角切成段， 淋上調料吃。

香港有家叫COVA的意大利餐館， 曾經很喜歡， 最近跟朋友去吃， 很失望， 只有型， 沒有魂。