就冲着那香气扑鼻的桂花，也要酿一碗米酒。

我把家里的真空锅用到了极致，

用它煮粥，

用它熬汤，

用它烧肉，

用它做酸奶， 

"节能锅" Energy Saving Cooker

http://blog.creaders.net/guangcao/user_blog_diary.php?did=21840

现在用它酿米酒( 主要用来保温）

简单的很

1斤糯米（3.5 cup）,  5-6g 酒药粉

做法

1.  用电饭锅蒸熟糯米饭, 放凉到不烫手(30 – 34C)。

2.  蒸饭的时候给所用器皿消消毒：真空锅用开水煮一下，倒掉水，用厨房纸擦干， 拌酒药的小碗和饭勺也要用开水汤一下，用厨房纸擦干。

3.  酒药粉末用温开水花开

4.  把酒药水慢慢均匀地撒到放凉的糯米饭里，最后留一点酒药。 尽量搅拌匀， 糯米饭比较粘，搅拌吃力，尽量做。

5.  将拌好酒药的糯米倒到真空锅里，压一压，中间挖个洞， 把上面留的酒药倒进去

6.  盖好盖，放入真空煲里， 发酵～36小时，就可以了。 真空保温锅， 主要是在天冷时也能保温，家有控温电烤箱的也可以用普通带盖玻璃容器， 在30C的烤箱里发酵。  

罗嗦一下

·         蒸糯米饭时比平时水稍微少一点，也不能太少而夹生

·         所用器皿消毒很重要，不要有生水，油之类

·         糯米饭一定要放凉到30来度再加酒药， 热的时候加酒药， 会把酒药烫死。

·         发酵过程中不要老掀锅盖去看，据说酒是无氧发酵， 醋是有氧发酵用 

发酵好的酒酿，就这样空口吃也很棒

再上一碗酒桂花酒酿圆子