蛋黄酱瓜肉

材料： 猪肉馅， 酱瓜咸菜， 咸蛋黄，荸荠，生鸡蛋，葱姜末， 

 调料： 生抽，麻油

 做法：

1.       酱瓜咸菜切碎，  荸荠切碎, 葱姜切末

2.       猪肉馅里加入碎酱瓜，碎荸荠，葱姜末， 打个生鸡蛋，加调料，搅拌均匀

3.       把（2）中肉酱放在一个摸了油的小碗里， 再倒扣出来成型， 放上咸蛋黄， 上笼蒸熟（15 ～　２０分钟，视火力大小和菜的量来调整时间） 

啰嗦几句： 

现在买来的猪肉馅一般比较瘦，健康但吃起来口感不好， 加碎荸荠和生鸡蛋是为了让肉馅吃起来松软一点。 没有荸荠也可以用嫩芹菜末，或碎 squash， 这样肉可以少吃一点， 更健康一点

再配个素菜， 空巢家庭可以开饭了

辣椒火腿炒芥兰

菜是那种非常粗干的芥兰， 主要吃干。 切片后用辣椒，蒜片， 金华火腿丝（主要用来调味的）大火炒熟。