这是一道简单易做，健康美味的家常菜。

主材料：芹菜，鸡蛋，配几片胡萝卜（ optional ) 

配料：葱花，海盐， 油（cooking oil ）

做法：

1.芹菜那洗干净， 掰一掰去掉一些丝，切成片。

2. 鸡蛋能加一点料酒，葱花儿， 打散，打匀。

3. 胡萝卜切片，只是为了配颜色好看，有时间那就加几片没有时间的话，不加也不影响口感。

4. 先把打散的鸡蛋放到油锅里炒一炒，

5. 铲出鸡蛋之后，再炒芹菜和胡萝卜片， 蔬菜炒软之后呢，再把鸡蛋放进去， 下适量海盐。翻炒匀，就可以起锅装盘了，

再配一碗白米饭就，淀粉啊，蔬菜呀，蛋白质啊，都全了。  最适合上班族下班后的快速晚餐