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我行我素:凉拌五彩丝, 皇子菇扒青菜 (附130+盘蔬菜) 2015-11-27 20:01:56

在节日夹杂着笑声和美食呼啸而来的季节, 我劝大家从爬梯回家后, 多做些蔬菜帮家人保持健康平衡的饮食, 呵护家人和自己的健康。 这里我给朋友们献上130盘蔬菜和素菜供参考。 


凉拌五彩丝 



材料:用几种色彩鲜艳的蔬菜, 我这里用的是胡萝卜, 黄瓜, 豆腐干, 豆芽, 土鸡蛋

调料: 香醋, 蒜末, 少许鲜味酱油, 少许五香粉, 少许白糖, 香油 ... ( 根据自己口味加调料8)

做法: 

  1. 土鸡蛋摊薄饼,凉下来切丝(等着凉的时候, 处理其它蔬菜)

  2. 胡萝卜切丝, 开水绰一下( 也可以把胡萝卜略煮一下,切丝, 不要煮过头)

  3. 黄瓜洗净去皮切丝;

  4. 豆干用温水洗净擦干切丝;

  5. 豆芽洗净, 开水绰一下(豆芽很容易熟, 放开水里烫一下, 赶快捞起, 不然口感不脆)

  6. 所有彩色码在漂亮的盘子里, 上桌后把调料倒上, 拌匀





皇子菇扒青菜 




我这个菜是跟蜜三道学的, 原始菜谱在这里: 

http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC059.-BraisedBokChoyOysterMushroom.htm

怕她万一关网站 ;), 贴在这里

材料:
皇子菇 (king oyster mushroom)  ,青菜 (Shanghai Bok choy) 高汤 (chicken soup )

调料:

 (salt) 太白粉 (potato starch), 香油 (sesame oil) 

做法:

1. 皇子菇切粗条 

2.  白菜心洗净,对切

3. 菜心在油盐水里焯一下,( 水开后,加勺盐,加勺素有,放青菜进去, 再煮开后1分钟捞起), 沥水装盘 

4. 锅里放少油,加皇子菇条小火炒软至熟,加盐调味 

5. 加高汤煮开,用太白粉水勾芡后,浇在菜胆上, 淋点香油

 




还有我以前上过的130+盘菜, 欢迎大家试试

  1. 糖醋白菜丝

  2. 火腿笋尖炖白菜

  3. 豆干炒白菜

  4. 虾干瑶柱卤大白菜

  5. 上汤瑶柱小白菜

  6. 金针菇拌菠菜

  7. 木须菠菜

  8. 蒜香松仁菠菜

  9. 黑椒 Brussels Sprout

  10. 鸡汤烧Brussels Sprouts

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  12. 番茄炒菜花

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  14. 海米烧菜花

  15. 干锅菜花

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  18. 蒜蓉红菜苔

  19. 海米干贝烧冬瓜

  20. 肉末烧冬瓜

  21. 鱼露冬瓜

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  23. 雪菜炒蚕豆

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  25. 松仁豆角

  26. 素煸四季豆 Stir Fried Green Bean with Chili and Garlic

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  28. 麻酱豆角

  29. N宝鸡汤粉丝

  30. 百合银杏炒芦笋

  31. 冬笋香菇炒肉丝

  32. 番茄炒鸡蛋

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  34. 花椒油拌豆芽海带丝

  35. 凉拌鲜核桃

  36. 凉拌蓑衣黄瓜

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  38. 油焖茭白 Braised Water Bamboo Shoot 

  39. 茭白素三丝

  40. 茭白炒鸡蛋

  41. 雪菜毛豆炒茭白

  42. 毛豆肉丝炒茭白

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  49. 油焖苦瓜

  50. 梅干菜焖苦瓜

  51. 凉拌酸梅苦瓜

  52. 虎皮尖椒

  53. 凉拌螺旋藻

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  137. 赛螃蟹


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