蛋黃醬瓜肉

材料： 豬肉餡， 醬瓜鹹菜， 鹹蛋黃，荸薺，生雞蛋，蔥薑末， 

 調料： 生抽，麻油

 做法：

1.       醬瓜鹹菜切碎，  荸薺切碎, 蔥姜切末

2.       豬肉餡里加入碎醬瓜，碎荸薺，蔥薑末， 打個生雞蛋，加調料，攪拌均勻

3.       把（2）中肉醬放在一個摸了油的小碗裡， 再倒扣出來成型， 放上鹹蛋黃， 上籠蒸熟（15 ～　２０分鐘，視火力大小和菜的量來調整時間） 

囉嗦幾句： 

現在買來的豬肉餡一般比較瘦，健康但吃起來口感不好， 加碎荸薺和生雞蛋是為了讓肉餡吃起來鬆軟一點。 沒有荸薺也可以用嫩芹菜末，或碎 squash， 這樣肉可以少吃一點， 更健康一點

再配個素菜， 空巢家庭可以開飯了

辣椒火腿炒芥蘭

菜是那種非常粗干的芥蘭， 主要吃干。 切片後用辣椒，蒜片， 金華火腿絲（主要用來調味的）大火炒熟。