1. 豆豉鯪魚油麥菜 
主料：油麥菜 400克 配料：豆豉鯪魚罐頭（1/2 盒），大蒜（４－５瓣），食用油（1.5 大勺） 
做法：
1）油麥菜洗淨控水備用，用勺或刀將罐頭鯪魚切小塊備用。
2）燒熱炒菜油，炒香大蒜和豆豉鯪魚，下油麥菜，一起翻炒即成。 Tips：罐頭中油汁很多所以不用放過多的油。菜很愛出水，所以洗後要充分空干水分。 豆豉鯪魚油麥菜特點：色澤翠綠、魚香味美。
2. 燙油麥菜(I) 
主料：油麥菜 400克
配料：香菇（三朵），五花肉（ 1-2 兩） 調料： 蔥末、蒜末、食用油（2-3大勺） ，蒸魚豉油（2-3大勺）
做法： 1） 將油麥菜洗淨切段， 放入開水中燙一下， 撈出，把水瀝乾， 碼盤； 2） 香菇發好切小丁， 五花肉切小丁； 3） 加熱食用油 ，待油熱後蔥蒜煸出香味， 放香菇丁和肉丁翻炒至熟； 加蒸魚豉油拌勻， 關火； 4） 把炒熟的香菇丁，肉丁和醬料一起淋到油麥菜上，拌勻即可食用。
3. 燙油麥菜(II) 
主料：油麥菜 400克
配料：豬肉餡（1-2 兩）， 調料：紅椒（1小隻切末），蔥末、食用油（2-3大勺） ，蒸魚豉油（2-3大勺）
做法： 1） 將油麥菜洗淨切段， 放入開水中燙一下， 撈出，把水瀝乾， 碼盤； 2） 加熱食用油 ，待油熱後把蔥和紅椒煸出香味， 放下肉餡翻炒至熟； 加蒸魚豉油拌勻， 關火； 3） 把抄熟的肉餡和湯料一起淋到油麥菜上，拌勻即可食用。
常見的油麥菜吃法還有蒜蓉清炒和白灼 |
