据说：“山药最大的特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用。能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化，可减少皮下脂肪堆积。”

1. 木耳炒山药

材料： 山药， 木耳， 葱姜丝，

• 木耳用温水泡发后，洗净
• 山药洗净，去皮，切片（不要切太薄，可以炒脆点）
• 葱姜切丝，喜欢蒜的，加几片蒜
• 锅中热油，下葱姜丝，蒜片，炒香，
• 加少许盐，下木耳和山药片， 大火翻炒断生可以起锅，山药片脆点好吃。

这个菜吃的是新鲜的原味，很健康， 很享受。

再罗嗦几句： 山药去皮后很容易氧化变黑， 去皮后可以快速放在淡盐水中泡，切片后也放在盐水中泡一下， 就像苹果片蘸了盐水不容易变黑一样的道理。有时买的山药不够新鲜， 怎么处理都不行， 它坚定不移地要变黑， 只能随它去了。

2. 雪菜炒蚕豆

材料：雪里蕻咸菜（雪菜）, 新鲜蚕豆， 蒜

• 雪菜稍微泡水去掉一些咸味，挤干，切碎
• 蒜切碎末
• 新鲜蚕豆去皮，成豆瓣
• 热油里炒香蒜末，下碎雪菜和蚕豆瓣翻炒至熟。

这碟小菜下酒或就稀饭吃都很棒

3. 哈尔滨的卤鸡翅

这个卤鸡翅是以前的一位同事N送的. 她结婚生娃后就辞职还乡了（ 老家哈尔滨的）。

这次听说我们来哈尔滨，专程开车来酒店看我们， 还给我带来了卤鸡翅，说哈尔滨的卤味特好吃， 一定让我尝尝. 真感动！ 这卤鸡翅吃起来是卤和薰的结合的味道。

和N吃了一顿午饭， 边吃边聊，N很骄傲地秀女儿的照片，还说在家里太幸福了， 工作太没劲了。 很高兴她享受现在悠闲的日子。其实多数母亲骨子里就喜欢和孩子在一起。记得我儿子小时候， 我每次出差都是一场挣扎，很无奈。 孩子长大了就好了。