據說：“山藥最大的特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用。能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化，可減少皮下脂肪堆積。”

1. 木耳炒山藥

材料： 山藥， 木耳， 蔥薑絲，

• 木耳用溫水泡發後，洗淨
• 山藥洗淨，去皮，切片（不要切太薄，可以炒脆點）
• 蔥姜切絲，喜歡蒜的，加幾片蒜
• 鍋中熱油，下蔥薑絲，蒜片，炒香，
• 加少許鹽，下木耳和山藥片， 大火翻炒斷生可以起鍋，山藥片脆點好吃。

這個菜吃的是新鮮的原味，很健康， 很享受。

再羅嗦幾句： 山藥去皮後很容易氧化變黑， 去皮後可以快速放在淡鹽水中泡，切片後也放在鹽水中泡一下， 就像蘋果片蘸了鹽水不容易變黑一樣的道理。有時買的山藥不夠新鮮， 怎麼處理都不行， 它堅定不移地要變黑， 只能隨它去了。

2. 雪菜炒蠶豆

材料：雪裡蕻鹹菜（雪菜）, 新鮮蠶豆， 蒜

• 雪菜稍微泡水去掉一些鹹味，擠干，切碎
• 蒜切碎末
• 新鮮蠶豆去皮，成豆瓣
• 熱油里炒香蒜末，下碎雪菜和蠶豆瓣翻炒至熟。

這碟小菜下酒或就稀飯吃都很棒

3. 哈爾濱的滷雞翅

這個滷雞翅是以前的一位同事N送的. 她結婚生娃後就辭職還鄉了（ 老家哈爾濱的）。

這次聽說我們來哈爾濱，專程開車來酒店看我們， 還給我帶來了滷雞翅，說哈爾濱的滷味特好吃， 一定讓我嘗嘗. 真感動！ 這滷雞翅吃起來是鹵和薰的結合的味道。

和N吃了一頓午飯， 邊吃邊聊，N很驕傲地秀女兒的照片，還說在家裡太幸福了， 工作太沒勁了。 很高興她享受現在悠閒的日子。其實多數母親骨子裡就喜歡和孩子在一起。記得我兒子小時候， 我每次出差都是一場掙扎，很無奈。 孩子長大了就好了。