小时候俺家乡不兴吃这口， 所以没见过白果长什么样儿。后来到美国后遇到一位同学钟爱白果， 她常去China Town 买白果回来炒着吃。跟俺说白果好吃且有补肾的功效，但有毒不宜多吃。俺有点儿疑惑， “这臭烘烘的果子又好吃？又补肾？ 又有毒? “. 俺后来带婆婆出去喝粥， 她点了白果粥， 发现一大碗粥里只有两粒白果，可能是餐馆怕我们吃多了中毒吧。 不管白果有没有毒， 俺还是不可救药地爱上了它， 爱它那糯糯的口感 。自己来做白果粥时，想象加根儿腐竹一起煮应该也不错。没想到喝完粥后写搏克时想goggle一下白果粥的食疗价值， 发现还真跳?/SPAN>腐竹白果粥，说是有润肺化痰的疗效。 接着查到了我那位同学说的毒应该是白果所含的银杏酸、银杏酚， 进食过量也可引起中毒。据说白果的食疗价值还有降血压， 有一种中医说法是：痰湿阻滞，肾气损伤，则血压上升。那么补肾清肺的白果能降血压的理论应该是靠点儿谱吧。
材料 1: 1杯米（糯米或珍珠米），1/3 杯白果（开水烫一下去皮）， 1根腐竹（温水中浸1/2小时，切2-3cm段） 煮法：用内锅先把米15 分钟，加白果腐竹再煮10分钟，关火。放入节能锅 等30分钟， 即可。 
Ingredients: 1 cup rice， 1/3 cup ginkgo nuts (soak in the hot water for a few minutes then peal off the skin), 1 piece fuzhu ( soak in water for 30 min, then cut into 2-3cm long piece)， fuzhu is optional for the congee. * fuzhu is dried bean curd sheets folded up to look like bamboo shoots) Cooking method: boil the rice 15min, add ginkgo nuts and fuzhu to boil for 10 more min, turn off fire and put the congee in the Energy Saving Cooker for half an hour. |
