堅果補腦(堅果含大量不飽和脂肪酸,  而腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。 堅果中含的蛋白質和十幾種重要的氨基酸，都是構成腦神經細胞的主要成分),  但干吃,或吃多易上火. 我把堅果混在粥里, 兒子說很香. 也不容易吃多.     

材料 : 1杯米（糯米或珍珠米），1/2 杯碎堅果(烤熟的),  我用了核桃, 山核桃(pecan nut),  松子, 南瓜子,  芝麻,  在我們家的小烤箱裡烤的.   想省事也可以買熟的堅果.

煮法：用內鍋先把米煮10分鐘(水開後備六七分鐘)，關火。放入節能鍋 等 1/2小時， 再加入炒熟的堅果,   即可。

Ingredients: 1 cup rice， 1/2 cup chopped and roasted nuts

Cooking method: boil the rice for 10 min ( 6-7 min after the water boiling ), switch off the fire and put the congee in the outer container of Vacuum Cooker for half an hour,  then add nuts and mix.