這是一道簡單易做，健康美味的家常菜。

主材料：芹菜，雞蛋，配幾片胡蘿蔔（ optional ) 

配料：蔥花，海鹽， 油（cooking oil ）

做法：

1.芹菜那洗乾淨， 掰一掰去掉一些絲，切成片。

2. 雞蛋能加一點料酒，蔥花兒， 打散，打勻。

3. 胡蘿蔔切片，只是為了配顏色好看，有時間那就加幾片沒有時間的話，不加也不影響口感。

4. 先把打散的雞蛋放到油鍋里炒一炒，

5. 剷出雞蛋之後，再炒芹菜和胡蘿蔔片， 蔬菜炒軟之後呢，再把雞蛋放進去， 下適量海鹽。翻炒勻，就可以起鍋裝盤了，

再配一碗白米飯就，澱粉啊，蔬菜呀，蛋白質啊，都全了。  最適合上班族下班後的快速晚餐