過了大年， 為健康，為美麗， 要適當吃清淡點，給節日裡重負的腸胃減輕一下擔子， 上兩個素菜。

燴雙色菜花

材料：

草菇 十幾個

西蘭花 一棵

白菜花 半棵

胡蘿蔔 半根

蔥薑絲適量

做法：
1) 草菇洗淨瀝乾，胡蘿蔔去皮切片，白菜花和西蘭花洗淨切小支；
2) 白菜花，西蘭花和胡蘿蔔片在開水裡綽一下撈出；
3) 熱鍋加2大匙油，油熱後爆香薑片，加草菇，大火翻炒1分鐘；
4) 加其餘所有材料，繼續大火翻炒， 加一點雞湯，燜1-2分鐘，加鹽和香油調味。

美味蒸茄子

 

主料：茄子
調料： 大蒜，花椒， 姜 ，干辣椒 ，白芝麻 ，鹽 ，香醋 ，海鮮醬油

蠔油

蒸：

茄子切條， 隔水蒸10分鐘（開水後算時間）, 蓋蓋燜5分鐘， 把茄子條里蒸進去的水濾掉。夏天可以把茄子放冰箱一個小時。

醬汁調料製作：

把花椒，干辣椒和薑片放熱油（3-4大勺油）里炸香，拿出干辣椒和薑片, 然後放蒜末（多多放蒜）， 撒一把白芝麻進油里，接着炒出蒜香味，芝麻微微變色就熄火， 用這個香噴噴的油， 和香醋， 鹽，耗油， 醬海鮮醬油一起調出喜歡的味道， 耗油有些甜味， 我沒再加糖。

醬汁澆到茄子裡， 放點芫荽，拌勻了， 放置一個小時讓茄子入味， 就可以吃了。