过了大年， 为健康，为美丽， 要适当吃清淡点，给节日里重负的肠胃减轻一下担子， 上两个素菜。

烩双色菜花

材料：

草菇 十几个

西兰花 一棵

白菜花 半棵

胡萝卜 半根

葱姜丝适量

做法：
1) 草菇洗净沥干，胡萝卜去皮切片，白菜花和西兰花洗净切小支；
2) 白菜花，西兰花和胡萝卜片在开水里绰一下捞出；
3) 热锅加2大匙油，油热后爆香姜片，加草菇，大火翻炒1分钟；
4) 加其余所有材料，继续大火翻炒， 加一点鸡汤，焖1-2分钟，加盐和香油调味。

美味蒸茄子

 

主料：茄子
调料： 大蒜，花椒， 姜 ，干辣椒 ，白芝麻 ，盐 ，香醋 ，海鲜酱油

蠔油

蒸：

茄子切条， 隔水蒸10分钟（开水后算时间）, 盖盖焖5分钟， 把茄子条里蒸进去的水滤掉。夏天可以把茄子放冰箱一个小时。

酱汁调料制作：

把花椒，干辣椒和姜片放热油（3-4大勺油）里炸香，拿出干辣椒和姜片, 然后放蒜末（多多放蒜）， 撒一把白芝麻进油里，接着炒出蒜香味，芝麻微微变色就熄火， 用这个香喷喷的油， 和香醋， 盐，耗油， 酱海鲜酱油一起调出喜欢的味道， 耗油有些甜味， 我没再加糖。

酱汁浇到茄子里， 放点芫荽，拌匀了， 放置一个小时让茄子入味， 就可以吃了。