老火汤 - 螺头粟米猪骨汤-好吃-万维博客-万维读者网（电脑版）

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网络日志正文

		老火汤 - 螺头粟米猪骨汤	2009-01-31 07:22:49

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材料如下图：新鲜猪骨1斤，急冻螺头4-5粒（或干螺头15粒），中等大小胡萝卜1根，甜玉米2根。

$\"\"$

做法：干螺头先在温水中泡半天，煮一下捞起洗净，再和猪骨一起慢火煲3小时，煲时可放少许姜片或陈皮，最后加少许盐调味。

下面这碗是用急冻螺头煲的，急冻螺头要解冻后，先在开水里汆一下，才能洗干净，可以煲2小时（比干螺头时间短），放了陈皮，味道鲜甜极了。

$\"\"$


			文章评论

作者：好吃

留言时间：2009-02-02 06:55:32

山哥，稀客啊，问好！


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作者：山哥

留言时间：2009-02-01 07:54:41

我也想试试。谢谢好吃博分享。


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作者：好吃

留言时间：2009-02-01 06:39:38

在香港的restaurant吃饭，只是把汤水盛出来serve, 很多人是不吃那些mashed汤渣的。只喝汤的话，猪肉，玉米，胡萝卜可以一起放进去煮，把味道充分煮到汤里。

但我是比较会过日子的。我会吃汤渣，不想把猪肉，胡萝卜煮的太mashed. 所以猪肉，玉米，胡萝卜煮一个小时左右，也就是说先煮螺头。


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作者：欣岸

留言时间：2009-01-31 20:12:26

好吃做的东西总是那么让人馋！写点儿都等不及了！


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作者：写点儿什么

留言时间：2009-01-31 09:22:48

好吃，今天就想做，市场上能买得到急冻螺头？还有就是什么时候放萝卜和玉米？


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好吃，16岁

来自: 清水湾

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