苦蕎面的功效有（從百度上抄了一部分）：

·         預防和治療心腦血管疾病，對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風有效

·         降血壓、降血脂、降血糖

·         輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的最佳選擇

·         促進眼部血液微循環，增進視力，對糖尿病患者視網膜病變有效

兩人份的料：

主料：苦蕎面300g，滷牛肉十片，韓國辣白菜適量， 豆芽一小把，番茄1個，滷蛋2個黃瓜半根，大蒜幾瓣。

調料：滷牛肉的湯2杯，新鮮梨汁1杯，米醋3湯匙，芝麻香油1勺。

1：把所有調料拌勻後，放冰箱冷藏2小時以上。

2.  滷牛肉切片，豆芽焯水，番茄切片，大蒜拍碎，黃瓜去皮切絲， 滷蛋一切二。

3.  燒開水，放入蕎面，大火煮1分鐘轉小火煮至麵條沒有硬心後熄火一分鐘撈出，放入涼水中沖洗， 瀝乾。

4. 把冷藏湯汁分裝到2個大面碗裡，分別加入蕎面， 擺上牛肉片，滷蛋，豆芽，黃瓜，泡菜，番茄，蒜末。

這個面夏天吃， 特爽。 別小看這個面， 滷牛肉， 滷蛋， 打新鮮梨汁。。。  老麻煩了，  但做給家人吃， 麻煩就麻煩點吧。

這個面的調料里提味的是新鮮梨汁，蒜末，牛肉湯

本應該用滷蛋， 這次是用了啤酒雞蛋， 因為看到報紙上一個方子， 想試一下。

啤酒雞蛋的方子

將雞蛋放入鹽水中煮熟，  然後放入涼水中20分鐘， 剝去蛋皮待用

滷汁：用八角2顆， 桂皮1塊， 香葉幾片， 花椒少許， 冰糖， 老抽， 生抽及老薑來煮滷汁20分鐘。

下一步把去了殼的雞蛋放入新鍋中， 倒入啤酒， 啤酒浸過雞蛋， 如果想要味道重一些，就在蛋白上劃上幾刀，不要劃太深深至蛋黃。 開鍋後在啤酒里用小火煮半小時。 然後把雞蛋撈起， 放入先前的滷汁， 最少2小時， 浸泡愈久愈入味， 做好後放冰箱中存放， 想食用時便拿出來吃， 十分方便。