小時候俺家鄉不興吃這口， 所以沒見過白果長什麼樣兒。後來到美國後遇到一位同學鍾愛白果， 她常去China Town 買白果回來炒着吃。跟俺說白果好吃且有補腎的功效，但有毒不宜多吃。俺有點兒疑惑， “這臭烘烘的果子又好吃？又補腎？ 又有毒? “. 俺後來帶婆婆出去喝粥， 她點了白果粥， 發現一大碗粥里只有兩粒白果，可能是餐館怕我們吃多了中毒吧。 不管白果有沒有毒， 俺還是不可救藥地愛上了它， 愛它那糯糯的口感 。自己來做白果粥時，想象加根兒腐竹一起煮應該也不錯。沒想到喝完粥後寫搏克時想goggle一下白果粥的食療價值， 發現還真跳?/SPAN>腐竹白果粥，說是有潤肺化痰的療效。 接着查到了我那位同學說的毒應該是白果所含的銀杏酸、銀杏酚， 進食過量也可引起中毒。據說白果的食療價值還有降血壓， 有一種中醫說法是：痰濕阻滯，腎氣損傷，則血壓上升。那麼補腎清肺的白果能降血壓的理論應該是靠點兒譜吧。
材料 1: 1杯米（糯米或珍珠米），1/3 杯白果（開水燙一下去皮）， 1根腐竹（溫水中浸1/2小時，切2-3cm段） 煮法：用內鍋先把米15 分鐘，加白果腐竹再煮10分鐘，關火。放入節能鍋 等30分鐘， 即可。 
Ingredients: 1 cup rice， 1/3 cup ginkgo nuts (soak in the hot water for a few minutes then peal off the skin), 1 piece fuzhu ( soak in water for 30 min, then cut into 2-3cm long piece)， fuzhu is optional for the congee. * fuzhu is dried bean curd sheets folded up to look like bamboo shoots) Cooking method: boil the rice 15min, add ginkgo nuts and fuzhu to boil for 10 more min, turn off fire and put the congee in the Energy Saving Cooker for half an hour. |
