主料：1段新鲜鲩鱼（也称草鱼）

配料:  姜丝，红椒丝，葱丝， 1-2大勺cooking oil, 两勺蒸鱼豉油， 半勺糖。

方法：把姜丝，红椒丝放在鱼上面用大火蒸10分钟 (Fig3)， 再摆上葱丝。 烧热cooking oil， 加豉油和少许糖拌匀，把热豉油浇到蒸好的鱼上面即可(Fig4)。

*  鲩鱼虽然很便宜， 这样蒸蒸也很好吃。 

Main ingredients: 1 piece fresh Grass Carp （1- 1.5lb）

Ingredients 2:   ginger,  red pepper &  green onion (all cut into thin stripe like in Fig 1 ),  1 table spoon cooking oil, table  spoon soy sauce, ½ tea spoon sugar. 

1.     steam the fish with ginger and red pepper for 10 min,

2.     put green onion on fish top,  pour the hot sauce on oit.

Hot sauce preparation:  heat the cooking oil for 10 sec and then add soy sauce and sugar, stir even.