N年前去哈尔滨. 早上在餐厅看到一大盆黄色的,象玉米粥, 又有些颗粒感的东西, 问餐厅里的一小伙子那是什么? 他热情地说, “大碴子, 贼好吃! 你尝尝. “.  受了他的感染, 我盛了一大碗.  大碴子的口感有些chewing, 一定是当年的玉米, 香 !   又去添了一大碗.

多少年了, 我一直记着那句话: “大碴子, 贼好吃! “  终于有机会买到 ”大碴子”- 糯玉米碴, 我想象着: 和脆脆的马蹄, 粘粘的黄米一起煮, 一定好吃, 于是有了上面那碗粥.

材料 : 2/3杯大黄米，1/2 杯大碴子,  10个鲜马蹄(去皮, 切碎).

煮法：用内锅先把大碴子煮10分钟(水开后煮10分钟)，加上黄米再煮5分钟, 放入节能锅 等 1/小时， 再加入切碎的马蹄煮两分钟即可。

Ingredients: 2/3 cup yellow millet， 1/2 cup chopped old corn, and 10 piece water chestnut.

Preparation: Peel the water chestnut and chop it into small pieces. 

Cooking method: boil the old corn for 10 min ( 10 min after the water boiling ), add yellow millet, then boil for 5 more min,  switch off the fire and put the congee in the outer container for 1 hour,  then add chopped water chestnut and boil for 2 more min.