主料： 腐竹，香菇，木耳，扁尖，（全部用水发好，腐竹扁尖切成寸段）

配料：海米，花生油， 酱油， 白糖， 香油， 私恰?/SPAN>

方法：八角放入热油炸香，放海米下锅翻炒几下，再把主要原料下锅翻炒3分钟，加酱油和高汤把原料煮软，加糖再翻炒几下，淋上香油，出锅盛入容器，冷却下来食用。

*** 过去在北京读书时， 非常喜欢素什锦，一有机会就买着吃（中关村有个熟食店）。彼时的素什锦和此时的素什锦有些不同，但腐竹和木耳是一定有的。 然后可以把冬笋，黄花菜，油面筋，发财，熟白果等也算上做原料加减法，做出不同版本的素什锦。

当年那一有机会就买素什锦的情结演变成现在一有机会就想去长城，以前是“素什锦白吃不厌“，现在是“长城是百看不厌“。

第一次去长城是八十年代，去的八达岭。 十来年前第二次去八达岭，带儿子去的，当时什么照片也没留下，第一没数码相机，第二人忒多了，就是“大人看脑勺，小孩看屁股“那种景象。

如果只有大半天时间（夏天：1pm - 7pm )， 我喜欢去慕田峪长城。 那里相对人少些。 如果不是节假日， 可以拍到没有人的照片。

陪俺爹俺娘去长城