阿黛喜欢素菜,俗话说“穷吃荤,富吃素“,看来阿黛的小日子过得不错。我上馆子都是点荤菜,觉得荤菜合算,一看就是穷人。穷人买件衣服,恨不得从头包到脚,用布料越多越合算, 而有钱人都是选那些用料少的,袒胸露背还不够,最好是肚皮也露一节,屁股露一半,裤腿上再挖几个洞。 我生长在一切都要票的年代:粮票,肉票,最紧张时还有糖票, 火柴票。。。, 别小看这些薄薄的小纸票儿, 是全家赖以生存的东东。没有粮票就买不到粮食,有了粮票还不能想买面买面, 想买米买米, 有配额的, 现在流行吃的粗粮过去配额特多,现在不值钱的细粮当时特金贵,从这种意义上说, 当时还是挺幸福的,挺健康的。可物以稀为贵啊, 当时就特想吃现在不要吃的精米白面。 时下流行的地瓜高纤维,抗癌, 好处多多, 小时候曾吃的倒胃口,地瓜(番薯)属于配额多的粗粮,地瓜收获的季节, 家里到处都是地瓜堆,最大的一堆在我们家的大饭桌下, 我妹妹不想去幼儿园时就坐在桌下的地瓜堆上藏起来,还真不容易发现那个小人儿。 那时顿顿吃, 天天吃, 月月吃地瓜,吃的胃泛酸, 我妈说, 吃块咸菜就好了, 好像管点用。当时那么多地瓜怎么没见地瓜叶啊? 后来从美国再回大陆时才知道餐馆里还有“番薯叶“这道菜。 上次阿黛素菜没吃够,今天再给阿黛上个凉拌番薯叶。 fig.1 主料:番薯叶 (400克) 配料:1-2根红辣椒, 4瓣大蒜, 2大勺沙拉油,3大勺蒸鱼豉油,香油少许。 方法: 1。番薯叶洗净, 再开水里烫一下, 沥干水待用。 2。大蒜和红辣椒切末, 在热油里爆香, 倒在烫好的番薯叶上。 3。加蒸鱼豉油和香油(fig1), 拌匀即可(fig2)。 fig.2 |