1. 豆豉鲮鱼油麦菜 
主料：油麦菜 400克 配料：豆豉鲮鱼罐头（1/2 盒），大蒜（４－５瓣），食用油（1.5 大勺） 
做法：
1）油麦菜洗净控水备用，用勺或刀将罐头鲮鱼切小块备用。
2）烧热炒菜油，炒香大蒜和豆豉鲮鱼，下油麦菜，一起翻炒即成。 Tips：罐头中油汁很多所以不用放过多的油。菜很爱出水，所以洗后要充分空干水分。 豆豉鲮鱼油麦菜特点：色泽翠绿、鱼香味美。
2. 烫油麦菜(I) 
主料：油麦菜 400克
配料：香菇（三朵），五花肉（ 1-2 两） 调料： 葱末、蒜末、食用油（2-3大勺） ，蒸鱼豉油（2-3大勺）
做法： 1） 将油麦菜洗净切段， 放入开水中烫一下， 捞出，把水沥干， 码盘； 2） 香菇发好切小丁， 五花肉切小丁； 3） 加热食用油 ，待油热后葱蒜煸出香味， 放香菇丁和肉丁翻炒至熟； 加蒸鱼豉油拌匀， 关火； 4） 把炒熟的香菇丁，肉丁和酱料一起淋到油麦菜上，拌匀即可食用。
3. 烫油麦菜(II) 
主料：油麦菜 400克
配料：猪肉馅（1-2 两）， 调料：红椒（1小只切末），葱末、食用油（2-3大勺） ，蒸鱼豉油（2-3大勺）
做法： 1） 将油麦菜洗净切段， 放入开水中烫一下， 捞出，把水沥干， 码盘； 2） 加热食用油 ，待油热后把葱和红椒煸出香味， 放下肉馅翻炒至熟； 加蒸鱼豉油拌匀， 关火； 3） 把抄熟的肉馅和汤料一起淋到油麦菜上，拌匀即可食用。
常见的油麦菜吃法还有蒜蓉清炒和白灼 |
