培根時常出現在西式早餐里，一般都是煎或空氣炸。這裡洋為中用，用培根做一個簡易版的蒜泥白肉，屬於快手菜，10分鐘之內上桌。

選一些切得比較厚的培根（Bacon)，入開水鍋煮。水再開後，保持沸騰狀態至少五分鐘。煮的時間要夠，肥的部位就比較香而且脆。

從水中撈出來，切成兩段，時間不夠就不切，整條兒裝盤。

煮培根的時候，準備料汁。蒜泥先用香油泡上，泡香油這一步不能省，否則效果會差很多。香油可以中和一些蒜的辣味。

調個麻辣料汁，用郫縣豆瓣醬，醬油，醋，糖，花椒粉，白胡椒粉，如果嫌太干，加一些水。這些調料一起放進小鍋里煮開。不要加鹽，因為培根本身就鹹的。

如果嫌麻煩，用老乾媽辣醬但醋和糖不能省。

蒜泥，一點點蔥末，芝麻, 調料汁跟培根拌一起，慢慢拌，爭取每條培根都裹上料汁。齊活兒，開吃。煙熏過的培根加香油蒜泥，麻辣汁，越嚼越香，鄉親們試試吧，不會失望的。