從四月初開始，我在家伺候小輩兒的月子，做了五個星期的飯。除了沒有夜間照顧嬰兒，一日三餐加兩頓湯水，附帶着指導新媽媽照顧孩子，我是一名很稱職的月嫂。

住加拿大多倫多的大學密友知道了我臨時客串的角色，跟我建議，為啥不請個專業月嫂，只是出錢，該多麼省事。說實在的，我還真沒有起過請外面的人來照顧產婦和嬰兒的念頭。一則美國天價的人工，二則美國這方面的人力資源稀少，就是想請，大概率也請不到合適的人。

中美生活習慣不同，儘管小輩兒在美國出生，但一直還是依照中式的生活習慣養大成人。再加上一家人更喜歡吃中式的飯菜，所以飲食方面還是我親力親為比較符合全家幾口人的期盼。

我到網上和朋友們那裡收集了亞洲各地區的產婦食譜。像網上說廣東地區的家庭都會煲豬腳姜給產婦吃，第二天或者三天我家的餐桌上一定出現豬腳姜，雞蛋。

台灣同胞們做麻油雞，我們也來份麻油雞。

韓國的油管博主說他們的產婦每天都喝海帶牛肉湯。這個簡單，咱們也做一鍋洋蔥海帶牛肉湯，全家每人一碗。

還有酒釀，紅棗小米，芝麻糊，爆牛肝，照燒野吊海魚，木瓜豬蹄湯，你方唱罷我登場，每天輪番出新，全家人大塊朵頤，吃的滿嘴流油，非常滿意。

我將每天的食譜記錄下來，想着以後肯定還會用到。現在沒事兒的時候，不時翻翻還能回憶起那些好滋味，來一頓精神會餐。隨便選幾天的:

4/15

早: 小米粥（黃芪，紅棗，通草，蘋果）

，Avacado Toast, 草莓，cottage cheese

中: 炒牛肝，炒broccoli rabe,  茄汁牛肉丸

晚:海帶牛肝湯，魚，炒broccoli rabe，白菜花

加餐：蘋果片，硬cheese，核桃仁，芝麻糊

4/17

早：米湯（黃芪，紅棗，通草）

，Toast with French cultured butter，2個白煮蛋，橙子果肉杯， 紅參水

中：胡蘿蔔燒排骨，海帶牛肝湯，燒茄子，炒唐芥蘭

晚：淮山海帶燜牛眼肉，豆腐，雞蛋西紅柿

下午加餐：手工芝麻糊

4/26， 早：Avacado Toast, Banana, 雞湯菊葉水波蛋，酸奶

午：香煎比目魚，豆腐/青豆/蝦，拌海帶，燒絲瓜，清炒綠豆牙，爆羊肉

晚：海帶紅棗紅燒肉，炒小青菜

下午加餐: 芋頭圓子酒釀，紅參水

這麼大吃大喝幾個星期的結果是全家人都隨着剛出生的小人兒一起長體重，眼見着，不僅臉圓了潤了，身材也圓滾滾的，只是沒長個兒。家領導最近去家庭醫生那裡查體，雖然體重增加了，但血常規的指標竟然出人預料地變好了。與六個月前相比，總膽固醇和低密度膽固醇下降了30點，甘油三酸脂回到正常範圍內。這也算我認真給家人做飯所收穫的副成果之一，我挺開心的。

上面的食譜中傳統上給產婦吃的湯水裡，我保留了木瓜豬蹄湯做為今後的日常飲食，準備以後每隔兩三個星期就給家領導和自己煲一次。木瓜豬蹄湯製法簡單。不需要高深的烹調技術，也不需要高溫爆炒，油花四濺，弄得廚房一團糟，收尾工作艱巨，搞得吃一頓飯累個半死。二是營養豐富，非常適合各年齡段人士的營養需求。

十幾年前，有一位曾經很火的祖傳中醫叫劉太醫，劉弘章的，不知大家聽說過沒有。他寫過好幾本關於養生和治病的書，曾自封為瘤科專家。 他的書《三分治七分養》，《病是自家生》，《劉太醫談養生》什麼的，我當時托大陸的朋友買了帶回美國。現在有些還放在手邊，不時拿出來翻翻。

後來劉太醫因為鋒頭太健，倒了霉，吃了牢飯以後就絕少出現在大眾眼前了。大陸中醫里的紅人不倒霉的少，只要紅起來，肯定要被打趴下去，這是大陸的現狀。當然也不能完全怪媒體爆料，打壓，有些中醫尤其那些野路子祖傳中醫，不是中國中醫藥大學畢業的科班中醫，說起話來神乎其神，讓普通人覺得不符合常識，像是中醫行業的職業病一樣讓人無奈。

其實扒開中醫像個江湖騙子這層包裝，真正有水平的好中醫治好疑難病的例子屢見不鮮，劉太醫可能算一個。

劉太醫曾經推薦病人喝肉皮湯補虛，喝牛筋湯補充膠原纖維。劉太醫認為：人的組織是由細胞和膠原纖維構成的。如果人體缺乏膠原纖維，那麼細胞就會瘋長，容易發生癌症或者境界瘤;韌帶就會鬆弛，容易發生內臟下垂、痔瘡、疝氣;骨質也會疏鬆，容易發生骨質增生或者關節炎。

由於人體自己不能生產膠原纖維，而牛蹄筋含有大量的膠原纖維，因此牛蹄筋是人類補充膠原纖維的重要途徑。膠原纖維存在於每種動物組織里，但是在牛蹄筋里比較多。如果我們有意識地通過熬製牛蹄筋湯食用去補充膠原纖維，那麼就不失為有效地防止癌變和其他疾病的一種手段，從而達到強身健體的目的。

豬蹄又有豬皮，又有蹄筋，是補充膠原蛋白的好食材，不加熱性調料像花椒，桂皮，大料的豬蹄湯特別適合陰虛的人，熬夜的人食用。

陰虛的人一般形體偏消瘦，手足心熱，潮熱盜汗，心煩易怒，口乾，頭髮、皮膚乾枯，舌干紅、少苔，甚至光滑無苔。

我用網上做老媽蹄花的方法做家庭版的木瓜豬蹄湯。

我們這裡買不到白色的大芸豆，我用青木瓜代替，青木瓜質地綿密，煮在湯里解油膩，非常好吃。我試過用藕，冬瓜代替青木瓜，不過還是青木瓜更好吃。

下面是木瓜豬蹄湯的做法：

1。華人超市買豬前蹄，或者叫豬手，讓師傅剁小塊。豬前蹄比較容易煮爛。用鹽把豬前蹄的表皮擦一下，揉一揉，除掉一些豬味兒，豬的臊氣。

2。用冷水泡到沒有豬蹄血水滲出。你可以泡20分鐘，換一遍清水，反覆三次。

3。冷水下鍋，浸沒豬蹄，放蔥姜，開小火，慢慢煮到血沫出盡。然後把煮豬蹄的水倒掉，煮過的蔥姜扔掉。用熱水將每一塊豬蹄上的血沫子洗乾淨。同時把豬腳趾之間可能沒有除盡的硬皮用刀切掉。洗的越乾淨，後麵湯色會越白。

4。另煮一鍋水，不用再放蔥姜，將洗乾淨的豬蹄放進去煮。大火燒開，如果湯的表面還有一些沫子，把沫子撇掉。保持大火，湯滾至少45分鐘。只有大火滾湯，湯色才可能是白的。奶白色的湯讓人食慾大開。

5。湯滾45分鐘到一個小時後改中小火。如果鍋中的水少了，可以在鍋中加一次開水，一次加滿。多次加水會影響湯的質量。再煮1個小時。

6。加去皮，籽，切塊的青木瓜入鍋，中小火再煮一個小時。（前後一共煮了三個小時。）

7。然後隨個人口味在湯中加鹽，就大功告成了。（有人還會做一個蔥姜醬油紅油蘸碟，用來沾豬蹄。）

木瓜豬蹄湯，湯色奶白，豬蹄軟糯脫骨，木瓜綿密，非常美味。做好的蹄湯除了單喝，還可以用來下麵條，臥雞蛋，炒上湯豆芽，豆苗等等，一湯多吃。

我特意去查了一下豬蹄湯里的嘌呤含量，像其它肉湯，沒有過高。

喝了幾次豬蹄湯之後，發現臉上有了光澤，人也顯得潤了一些。不過如果您本身已是體胖，痰多，臉愛出油，也許還是不吃或者少吃為佳，否則可以一試。

祝大家吃好喝好天天高興。