到納什的第一個周末，先生獻寶，要帶我去他曾關顧的一個餐館，Edessa Restaurant，在納什的南邊。離午飯時間還有一會兒，“要不要現在就去啊？” 坐在客廳的先生對還在臥室里磨蹭的我喊。“去啊，去啊。你餓啦？”

 “我還好，不過現在可以吃飯了。” 我從臥室出來，“你要不要給他們打個電話？別像那家我們愛去的越南米粉店，沒有電，開不了門。”

電話有人接聽，沒再耽擱，兩人頂着北風出了門。

路上，我問先生，怎麼找到這家店的？ “我去州博物館參觀，了解到納什有一個全美最大的，將近兩萬居民的小庫爾德斯坦。納什的音樂文化受到庫爾德民謠的影響。”

“庫爾德斯坦？ 這個國家沒聽說過。” “庫爾德人沒有自己的國家，他們散居在伊朗，伊拉克，敘利亞和土耳其之間的一塊地方，但他們一直希望建立自己的國家。” 先生給我科普。

“嗯嗯，沒有機會去伊朗，伊拉克，品嘗一下那地方的飲食也不錯。”

飯店開門不久，我們找了一個靠牆的火車座椅，面對面坐下。屋子裡很暖，像坐在烤爐邊，空氣中帶着一股烤麵餅的香氣。

侍者是一水兒的年輕小伙子，黑襯衣，黑長褲，一樣的分頭，理得整整齊齊。長得也像一個模子裡刻出來的，膚色棕，眉毛黑，眼窩深陷。

菜單厚厚的一本，剛進門的時候，帶位的小伙子還說廚房人手不夠，所以不是什麼菜都有，但可點的菜如果都點，夠我們吃幾天的。

菜名叫不上，好在有圖片。我們就按着圖片點，叫了一個烤麵餅，一個瓦罐羊肉，一杯土耳其酸奶和土耳其咖啡。

酸奶和咖啡是先上的。銅杯子裡的酸奶很稀，更像帶奶味的飲料。喝了一口，咦，鹹的，咸酸咸酸的。打了個激靈，有些意外。再喝一口清爽，解膩。

咖啡小小一口，非常香，不苦，喝完，杯子底下一層細細的咖啡泥。

帶餡麵餅用一塊熱石板端上來。像一隻小時候經常疊的紙船。餅帶着麥子的香氣，內餡用菲力牛排，切粒，加香料，青椒粒，西紅柿炒好，再放在麵餅上，灑上芝士，進爐烤制。像意大利的比薩餅，但沒有比薩餅那麼酸和膩。麵餅比披薩厚，脆。青椒粒脆而入味，牛肉粒香，耐嚼，我們倆一塊接着一塊地吃個不停。

瓦罐羊肉裝在橢圓形的瓦罐里，用一張麵餅把瓦罐密封起來，再進烤爐烤的金黃。麵皮外層酥脆，內層沾了羊肉湯的香氣，好吃。羊肉用庫爾德人特殊的香料，洋蔥，甜椒燒制而成，香軟，入口即化。

不一會兒，餐館的位子上都坐滿了。客人們神情自在，遊客不多。我四處瞄着，看其它客人都叫了什麼菜，心裡已經盤算着下一回再來吃什麼。大部分人的桌子上除了烤餅，還有鐵釺子串的烤肉和用庫爾德藏紅花染色的米飯。有一桌叫了一盤小餃子，不知味道如何。

一次成功的餐食體驗讓我對庫爾德人產生了好奇。

餐館的名字，Edessa（埃德薩）得名於美索不達米亞北部一座在古代十分重要的城市，擁有一萬兩千年的歷史，與《聖經》相關的豐富歷史淵源，被稱為“安納托利亞的耶路撒冷”，並被穆斯林、基督徒和猶太社群視為聖地。這座城市的現代名稱是烏爾法（Urfa），位於土耳其東南部。

埃德薩又是《佩西塔譯本》的發源地。《佩西塔譯本》是《聖經》的標準敘利亞語版本（Peshitta）。

一些傳統（包括《塔古姆譯本》Targums）認為，埃德薩就是《創世記》10:10中提到的“以力（Erech）”。

以力是大洪水後人類的發源地之一。另一些傳統則把它與“迦勒底的吾珥” （《創世記》11:28）聯繫起來。 吾珥是亞伯拉罕的故鄉，是亞伯拉罕信仰旅程的起點。

2005年美國之音採訪在納什定居的庫爾德人報道，20世紀70年代中期，受到伊拉克的政治動亂和迫害，許多庫爾德人被趕出伊拉克北部的家園。

1975年，在阿爾及利亞政府的撮合下，伊拉克副總統薩達姆·侯賽因與伊朗沙皇穆罕默德·禮薩·巴列維簽署了《阿爾及爾協議》（Algiers Accord）協議。

伊拉克同意在阿拉伯河（Shatt al-Arab）水道的邊界問題上做出讓步。 作為回報，伊朗承諾立即停止對伊拉克境內庫爾德反政府武裝的支持。

在協議簽署前，伊朗（以及背後的美國 CIA）一直在秘密資助伊拉克的庫爾德人，利用他們牽制伊拉克政權。協議簽署後，伊朗切斷了補給並關閉了邊界。失去了伊朗支撐的庫爾德抵抗運動迅速瓦解，面臨伊拉克軍隊的殘酷報復。

福特政府和外長基辛格在協議達成後撤回了對庫爾德人的支持，這一行為引發了嚴重的人道主義危機和國內道德壓力。為了緩解輿論壓力並處理這些“失去利用價值”的盟友，美國政府接納了一批庫爾德難民。當時大約有12個家庭移民到納什維爾。到了20世紀90年代晚期，已有數千名庫爾德人居住在納什維爾。

庫爾德人被吸引到納什維爾來，有很多原因。被採訪的庫爾德人說，”大多數的遜尼派穆斯林庫爾德人認為，納什維爾是一個保守，舒適的小城市，也是個信奉宗教的城市。城裡有許多的教堂，他們認為伊斯蘭教、猶太教和基督教價值觀的核心都很接近。所以，會覺得在這裡很安全，也容易融入。” 

在納什維爾，大部分庫爾德人無法找到專業對口的工作。他們放棄了本行，去做能夠養家糊口的工作：“我在我的國家獲得了工程學學位。來到這 兒以後，我最初在一家工廠里做人工攪拌化學材料的工作。然後我轉行到公共健康部工作。後 來，我又到學校學習，獲得公共服務管理的碩士學位。” 

留在美索不達米亞當地的庫爾德人，特別是敘利亞的庫爾德武裝力量 YPG/YPJ，在打擊ISIS（伊斯蘭國）中扮演了核心角色。美軍曾經在2014-2020年間與庫爾德人以戰術性結盟對抗ISIS的恐怖活動。美和庫爾德之間更多是地緣政治中的合作關係，並非戰略永久承諾。庫爾德人渴望自治與安全，卻在大國博弈中不斷被邊緣化或被迫妥協。

川普總統在第一任期里， 2019年10月，做出了撤出敘利亞北部美軍的決議，即美軍從庫爾德控制區撤退。這一決定讓土耳其軍隊得以發動 “和平之泉行動”，入侵敘利亞北部，攻擊庫爾德武裝。庫爾德人認為被美國“背叛”，因為他們曾是美軍在敘利亞打擊ISIS的盟友。

川普在公開聲明中強調美國不再承擔中東衝突的責任。庫爾德人被迫與敘利亞政府（巴沙爾政權）和俄羅斯協調，以防土耳其進一步入侵。許多庫爾德平民和戰士失去保護，一些地方出現流離失所和衝突升級。這一舉動被視為美國在中東的盟友策略中出現重大動搖。

對在納什維爾的庫爾德人社區文化感興趣的遊客，除了光顧Edessa Restaurant, 還可以參觀北美第一座庫爾德清真寺，Salahadeen Center；去Newroz Market採買每天新鮮製作的 Tannour 麵包和各種口味的 Baklava（果仁蜜餅），黑茶， Kashk（發酵酸奶製品）和庫爾德藏紅花。或者去Azadi International Food Market & Bakery 買椰棗，中東雜貨，新鮮出爐的饢餅，薑茶，姜咖啡等等。這些地方賣的貨充滿了異國風情。

納什維爾新建的中國城也開張了。我們準備過兩天找機會去探探。建中國城這事兒細琢磨起來還挺逗的。我以為大多數的中國城都是自然形成，自由生長。新移民抱團便於生存，規模形成後不斷完善而成。納什維爾反其道而行之，劃好一塊地方，宣傳一種文化，還希望同族人遷入嗎？

誰從哪裡來，又會停在哪裡，好像也沒有定數。