终于含苞欲放了! 做了两次, 才找到窍门。 和上次做的主要不同点: 1. 减了1/3 yeast 2. 皮子擀的薄了一点 3. 卷皮子的方向反了一下。 上次的玫瑰花馒头: 盛开的胖玫瑰: 七夕预热 碗儿的原帖: 【玫瑰花馒头】 这次的制作过程 材料: 普通面粉( all-purpose flour ), 4 cups, 用2 teaspoon yeast, 紫薯泥 1.5 cup, 椰子粉或奶粉 4 大 勺 又加了几大勺糖( 4 cup 面 + 4 大勺糖), 做发面: 发面方法参照: 厨房 Tips 3: 面食 方法: 1. 发面 2. 把发好的面揉光滑, 分成一个个小小面团,擀成厚薄均匀的圆皮。 3. 六个皮分层次叠放,然后如图所示从左往右卷起, ie 从最底下的一张皮子开始卷, 这样卷,花瓣包的比较紧。 如果卷的方向反了,就变成上次那种盛开的玫瑰了。 4. 从中间把卷切断,立起来,就是两朵玫瑰了。 5. 静置20分钟(如果是冬天要加长时间) ,冷水上锅蒸10 - 12 分钟。 这次含苞欲放了吧 ? 下图是没蒸之前的。 蒸好了的: 我家领导喜欢吃红枣的, 我最后试着卷了一些碎枣进去, 很受领导欢迎。 馒头蒸多了不怕, 可以放冰盒贮存很久, 吃之前一天拿到冰箱下面, 吃得时候蒸锅上蒸3,4分钟, 或微波炉丁10几20秒(根据自己馒头的大小和微波炉功率调整时间), 一样好吃。 浪漫的馒头献给浪漫的七夕! 下面的信息来自网络 七夕,指农历七月初七的晚上,也有人称之为“乞巧节”、“七桥节”、“女儿节”或“七夕情人节”, 是过去姑娘们最为重视的日子。 在晴朗的夏秋之夜,天上繁星闪耀,一道白茫茫的银河像一座天桥横贯南北,在河的东西两岸,各有一颗闪亮的星星,隔河相望,遥遥相对,那就是牵牛星和织女星。七夕坐看牵牛织女星,是民间的习俗,相传,在每年的这个夜晚,是天上织女与牛郎在鹊桥相会之时。织女是一个美丽聪明、心灵手巧的仙女,凡间的妇女便在这一天晚上向她乞求智慧和巧艺,也少不了向她求赐美满姻缘,所以七月初七也被称为乞巧节。 关于牛郎织女的传说 七夕节始终和牛郎织女的传说相连,这是一个很美丽的,千古流传的爱情故事,成为我国四大民间爱情传说之一 。 相传在很早以前,南阳城西牛家庄里有个聪明.忠厚的小伙子,父母早亡,只好跟着哥哥嫂子度日,嫂子马氏为人狠毒,经常虐待他,逼他干很多的活,一年秋天,嫂子逼他去放牛,给他九头牛,却让他等有了十头牛时才能回家,牛郎无奈只好赶着牛出了村。 牛郎独自一人赶着牛进了山,在草深林密的山上,他坐在树下伤心,不知道何时才能赶着十头牛回家,这时,有位须发皆白的老人出现在他的面前,问他为何伤心,当得知他的遭遇后,笑着对他说:“别难过,在伏牛山里有一头病倒的老牛,你去好好喂养它,等老牛病好以后,你就可以赶着它回家了。 牛郎翻山越岭,走了很远的路,终于找到了那头有病的老牛,他看到老牛病得厉害,就去给老牛打来一捆捆草,一连喂了三天,老牛吃饱了,才抬起头告诉他:自己本是天上的灰牛大仙,因触犯了天规被贬下天来,摔坏了腿,无法动弹。自己的伤需要用百花的露水洗一个月才能好,牛郎不畏辛苦,细心地照料了老牛一个月,白天为老牛采花接露水治伤,晚上依偎在老年身边睡觉,到老牛病好后,牛郎高高兴兴赶着十头牛回了家。 回家后,嫂子对他仍旧不好,曾几次要加害他,都被老牛设法相救,嫂子最后恼羞成怒把牛郎赶出家门,牛郎只要了那头老牛相随。 一天,天上的织女和诸仙女一起下凡游戏,在河里洗澡,牛郎在老牛的帮助下认识了织女,二人互生情意,后来织女便偷偷下凡,来到人间,做了牛郎的妻子。织女还把从天上带来的天蚕分给大家,并教大家养蚕,抽丝,织出又光又亮的绸缎。 牛郎和织女结婚后,男耕女织,情深意重,他们生了一男一女两个孩子,一家人生活得很幸福。但是好景不长,这事很快便让天帝知道,王母娘娘亲自下凡来,强行把织女带回天上,恩爱夫妻被拆散。 牛郎上天无路,还是老牛告诉牛郎,在它死后,可以用它的皮做成鞋,穿着就可以上天。牛郎按照老牛的话做了,穿上牛皮做的鞋,拉着自己的儿女,一起腾云驾雾上天去追织女,眼见就要追到了,岂知王母娘娘拔下头上的金簪一挥,一道波涛汹涌的天河就出现了,牛郎和织女被隔在两岸,只能相对哭泣流泪。他们的忠贞爱情感动了喜鹊,千万只喜鹊飞来,搭成鹊桥,让牛郎织女走上鹊桥相会,王母娘娘对此也无奈,只好允许两人在每年七月七日于鹊桥相会。 后来,每到农历七月初七,相传牛郎织女鹊桥相会的日子,姑娘们就会来到花前月下,抬头仰望星空,寻找银河两边的牛郎星和织女星,希望能看到他们一年一度的相会,乞求上天能让自己能象织女那样心灵手巧,祈祷自己能有如意称心的美满婚姻,由此形成了七夕节。 |