中秋节家里要来客人， 是几个不能回大陆过节的学生， 老公的研究生。 我就琢磨着趁机练练月饼， 据说冰淇淋月饼最容易做了， 就从它入手了。 

Step 1：

把baking用的巧克力隔水融化。

Step2：

把融化的巧克力在模具里薄薄地挂一层,   放在冰盒里冻起来之后再补刷1，2次，以防漏洞

Tips:

第一次在塑胶模具里挂了一层巧克力， 要把模具在桌上敲打几下， 把气泡赶出来， 否则会影响美观。 我第一次做时，不知道这招， 巧克力表面上就有些小洞（如下图）

Step3

把冰淇淋放进冻好的巧克力模里至模具口稍欠一点的位置。 我的冰淇淋是蓝莓口味的， 我又加了新鲜蓝莓

Tips

不要把冰淇淋完全融化了再操作， 那样吃起来会有冰渣子， 影响口感。

只要把冰淇淋拿到冰箱下面5-10分钟，有点软，冰淇淋可操作就行了。

Step 4。

放回冰盒， 至冰淇淋冻实了。 再刷上巧克力封起来， 冻上后，脱模可以serve了。

Tips:

冰淇淋遇到热巧克力很容易融化， 如果模具上有很多模具口要封，要分几次操作。 边涂巧克力， 边放回冰盒冻起来。 再涂再冻！

现在我们这里天气还是很热， 脱模后， 我没有马上拍照， 放回冰盒里， 又结了一层霜。