終於含苞欲放了! 做了兩次, 才找到竅門。 和上次做的主要不同點: 1. 減了1/3 yeast 2. 皮子擀的薄了一點 3. 卷皮子的方向反了一下。 上次的玫瑰花饅頭: 盛開的胖玫瑰: 七夕預熱 碗兒的原帖: 【玫瑰花饅頭】 這次的製作過程 材料: 普通麵粉( all-purpose flour ), 4 cups, 用2 teaspoon yeast, 紫薯泥 1.5 cup, 椰子粉或奶粉 4 大 勺 又加了幾大勺糖( 4 cup 面 + 4 大勺糖), 做發麵: 發麵方法參照: 廚房 Tips 3: 麵食  方法: 1. 發麵 2. 把發好的面揉光滑, 分成一個個小小麵團,擀成厚薄均勻的圓皮。 3. 六個皮分層次疊放,然後如圖所示從左往右捲起, ie 從最底下的一張皮子開始卷, 這樣卷,花瓣包的比較緊。 如果卷的方向反了,就變成上次那種盛開的玫瑰了。 4. 從中間把卷切斷,立起來,就是兩朵玫瑰了。 5. 靜置20分鐘(如果是冬天要加長時間) ,冷水上鍋蒸10 - 12 分鐘。 這次含苞欲放了吧 ? 下圖是沒蒸之前的。  蒸好了的:  我家領導喜歡吃紅棗的, 我最後試着卷了一些碎棗進去, 很受領導歡迎。   饅頭蒸多了不怕, 可以放冰盒貯存很久, 吃之前一天拿到冰箱下面, 吃得時候蒸鍋上蒸3,4分鐘, 或微波爐丁10幾20秒(根據自己饅頭的大小和微波爐功率調整時間), 一樣好吃。 浪漫的饅頭獻給浪漫的七夕!   下面的信息來自網絡 七夕,指農曆七月初七的晚上,也有人稱之為“乞巧節”、“七橋節”、“女兒節”或“七夕情人節”, 是過去姑娘們最為重視的日子。 在晴朗的夏秋之夜,天上繁星閃耀,一道白茫茫的銀河像一座天橋橫貫南北,在河的東西兩岸,各有一顆閃亮的星星,隔河相望,遙遙相對,那就是牽牛星和織女星。七夕坐看牽牛織女星,是民間的習俗,相傳,在每年的這個夜晚,是天上織女與牛郎在鵲橋相會之時。織女是一個美麗聰明、心靈手巧的仙女,凡間的婦女便在這一天晚上向她乞求智慧和巧藝,也少不了向她求賜美滿姻緣,所以七月初七也被稱為乞巧節。 關於牛郎織女的傳說 七夕節始終和牛郎織女的傳說相連,這是一個很美麗的,千古流傳的愛情故事,成為我國四大民間愛情傳說之一 。 相傳在很早以前,南陽城西牛家莊裡有個聰明.忠厚的小伙子,父母早亡,只好跟着哥哥嫂子度日,嫂子馬氏為人狠毒,經常虐待他,逼他干很多的活,一年秋天,嫂子逼他去放牛,給他九頭牛,卻讓他等有了十頭牛時才能回家,牛郎無奈只好趕着牛出了村。 牛郎獨自一人趕着牛進了山,在草深林密的山上,他坐在樹下傷心,不知道何時才能趕着十頭牛回家,這時,有位鬚髮皆白的老人出現在他的面前,問他為何傷心,當得知他的遭遇後,笑着對他說:“別難過,在伏牛山裡有一頭病倒的老牛,你去好好餵養它,等老牛病好以後,你就可以趕着它回家了。 牛郎翻山越嶺,走了很遠的路,終於找到了那頭有病的老牛,他看到老牛病得厲害,就去給老牛打來一捆捆草,一連餵了三天,老牛吃飽了,才抬起頭告訴他:自己本是天上的灰牛大仙,因觸犯了天規被貶下天來,摔壞了腿,無法動彈。自己的傷需要用百花的露水洗一個月才能好,牛郎不畏辛苦,細心地照料了老牛一個月,白天為老牛採花接露水治傷,晚上依偎在老年身邊睡覺,到老牛病好後,牛郎高高興興趕着十頭牛回了家。 回家後,嫂子對他仍舊不好,曾幾次要加害他,都被老牛設法相救,嫂子最後惱羞成怒把牛郎趕出家門,牛郎只要了那頭老牛相隨。 一天,天上的織女和諸仙女一起下凡遊戲,在河裡洗澡,牛郎在老牛的幫助下認識了織女,二人互生情意,後來織女便偷偷下凡,來到人間,做了牛郎的妻子。織女還把從天上帶來的天蠶分給大家,並教大家養蠶,抽絲,織出又光又亮的綢緞。 牛郎和織女結婚後,男耕女織,情深意重,他們生了一男一女兩個孩子,一家人生活得很幸福。但是好景不長,這事很快便讓天帝知道,王母娘娘親自下凡來,強行把織女帶回天上,恩愛夫妻被拆散。 牛郎上天無路,還是老牛告訴牛郎,在它死後,可以用它的皮做成鞋,穿着就可以上天。牛郎按照老牛的話做了,穿上牛皮做的鞋,拉着自己的兒女,一起騰雲駕霧上天去追織女,眼見就要追到了,豈知王母娘娘拔下頭上的金簪一揮,一道波濤洶湧的天河就出現了,牛郎和織女被隔在兩岸,只能相對哭泣流淚。他們的忠貞愛情感動了喜鵲,千萬隻喜鵲飛來,搭成鵲橋,讓牛郎織女走上鵲橋相會,王母娘娘對此也無奈,只好允許兩人在每年七月七日於鵲橋相會。 後來,每到農曆七月初七,相傳牛郎織女鵲橋相會的日子,姑娘們就會來到花前月下,抬頭仰望星空,尋找銀河兩邊的牛郎星和織女星,希望能看到他們一年一度的相會,乞求上天能讓自己能象織女那樣心靈手巧,祈禱自己能有如意稱心的美滿婚姻,由此形成了七夕節。 |